【とん汁の神様がいるお店】とん汁の店 たちばな 新潟県妙高市栗原

  • URLをコピーしました!

本ページにはプロモーションが含まれています。

TeNYさん(日本テレビ系列)「1億3000万人のSHOWチャンネル 中条あやみが行く 新潟神様ツアー」で、新潟県妙高市にある「とん汁 たちばな」さんが取り上げられました。

とん汁 たちばな

連日、行列ができるとん汁の名店。
もともとは定食屋でしたが、とん汁が美味いと評判になりとん汁専門店になったお店です。

森喜久雄さん(72歳)
とん汁の神様。
3代目 松澤崇さん

目次

神様が作る「とん汁」

神様がいるお店 とん汁たちばな 新潟県妙高市
出典元:とん汁 たちばなさんHPより

とん汁定食(並)価格1,040円

ご飯に合うとん汁を目指した。
神様といわれる所以は、極限まで減らした食材。
常識を覆す調理法です。
味の決め手はタマネギ。
たちばなさんでは、玉ねぎ、豚のバラ肉、木綿豆腐の3つの食材しか使用しない。
これだけで驚くほどウマいとん汁。
神様は毎日玉ねぎを80kg以上カットしている。

常識を覆す調理法
鍋に昆布、カツオだし、塩、特製白みそを入れ完全に味を決める。
豚バラ肉を入れて軽く煮込み、大量の玉ねぎを入れる。
神様のとん汁は、この大量な玉ねぎから出る水分を頂くごちそう。

特製白みその特徴は、玉ねぎのニオイを吸収するので、玉ねぎが嫌いな人でも食べられる。重石のように木綿豆腐を乗せ、一切鍋はかき混ぜない。
20分間煮込みます。
そして、今使っているとん汁に足す。
日々継ぎ足すことでまろやかに仕上がる。

お米は、いのちの壱(龍の瞳)という他ではなかなか味わえないとん汁に合うお米を使っている。

とん汁 たちばな(新潟県妙高市栗原)

店名とん汁 たちばな
住所〒944-0007 新潟県妙高市栗原2丁目3−10
電話0255-72-2450
営業時間平日
10時30分~18時45分

土日祝
10時30分~14時30分
16時30分~18時45分
定休日月曜(休日の場合は火曜)
URLとん汁の店たちばな

とん汁 たちばな(アクセス・周辺の地図・場所)

※本記事に記載されている価格や情報は、執筆当時のものです。現在は変更されている場合がありますので、最新情報についてはお店の公式サイトや直接お問い合わせください。また画像はイメージの場合があります。

【PR】

神様がいるお店 とん汁たちばな 新潟県妙高市

この記事が気に入ったら
いいね または フォローしてね!

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
目次