TeNYさん「新潟一番サンデープラス」の「ぶらり途中下車のラーメン　上越線（新潟県長岡市の宮内駅から群馬県高崎市の高崎駅までを結ぶ東日本旅客鉄道　JR東日本）越後堀之内駅から小出駅をぶらり　越後堀之内駅周辺のラーメンを提供するお店」で、魚沼市にあるお店「らーめん土佐屋」さんが取り上げられました。

背脂ラーメン

背脂ラーメン　価格850円

濃い口の醤油をベースにチャーシューの煮汁を合わせて煮詰めて作る特製のタレと国産豚の背脂に生姜がガツンと効いた香味野菜の旨み、豚骨の出汁スープを合わせた生姜醤油の背脂ラーメンです。

チャーシュー麺を注文したのかと勘違いするほどの国産豚の豚うで＆豚モモの2種類のチャーシューをトッピングしています。

麺はストレートの自家製の中太麺です。
麺の量は、プラス100円で、中、大、3倍にできます。
麺の太さもあります。麺の硬さ、スープの濃さ、背脂の量も注文時に変更することができます。

背脂みそラーメン

背脂みそラーメン　価格950円

生姜と越後の白味噌に背脂たっぷりの背脂味噌ラーメンです。

らーめん土佐屋（新潟県魚沼市和長島）

らーめん土佐屋（アクセス・周辺の地図・場所）