【煮干し中華そば】アオゾラメンポ　青森の煮干しラーメン　新潟市東区

BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査　次世代あっさりラーメン」で、新潟市東区にある「アオゾラメンポ」さんが取り上げられました。

アオゾラメンポ（碧空麺舗）
津軽煮干し中華そば専門のラーメン店です。
ラーメンインスタグラマー僧侶乙川大樹さんが選ぶ
1位　煮干し香るこだわりの一杯です。

店主　安田昌平さん

今回のおすすめ
寝起きに食べたくなるラーメンです。

アオゾラメンポ「煮干し中華そば」

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煮干し中華そばアオゾラメンポ(@ex_aozrmnp2003)がシェアした投稿 – 2019年12月月23日午前5時08分PST

煮干し中華そば　価格700円

煮干しだしの奥深さとしょうゆの香り。

麺は中太ストレート麺です。
煮干しの香りが鼻に抜けます。

本場の煮干しラーメンの青森の味をめざして作られた一杯です。

スープは、大量のカタクチイワシをブレンドしていて千葉県九十九里産や長崎県産などの煮干しとこんぶを使って弱火でじっくり3時間煮出しています。

麺は、小麦粉の配合や工程を細かくオーダーしています。
青森のお店の麺の太さはお店それぞれですが、食べ歩きをした時に一番おいしかった麺の太さにし、新潟県民が好む麺のもちもち食感にしています。

新潟いいね！

新潟市東区にある「アオゾラメンポ」さんです。
今回のおすすめ
青森のラーメンの味の煮干し中華そばをご紹介しました。

出典元：BSNさん（なじラテ。）、お店：アオゾラメンポさん、画像出典元：アオゾラメンポさんInstagramより