【牛ほほ肉の赤ワイン煮込み・からすみパスタが食べられるお店】Wine Cafe ぱん 新潟市中央区上近江

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BSNさん「なじラテ。」の「新潟の気になるグルメ にいがたグルメ大捜査」で、新潟市中央区上近江にある「Wine Cafe ぱん」さんが取り上げられました。

Wine Cafe ぱん

イタリア料理店。
牛ほほ肉の煮込みが人気。
高級珍味からすみをたっぷり使った絶品パスタが食べられるお店です。

店主 大橋八重子さん

目次

看板メニュー「牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」

牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、からすみパスタのお店 Wine Cafe ぱん 新潟市中央区上近江
出典:Wine Cafe ぱん さんInstagramより

牛ほほ肉の赤ワイン煮込 価格1,490円
ナイフの感触で分かる柔らかさ。
お肉ってこんなに柔らかくなるのかな?っていう不思議なくらい牛ほほ肉は柔らかくなる。

国産の牛ほほ肉を使用
すじを丁寧にとっているので柔らかい仕上がりになる。
ソースはパンにつけても絶品です。

期間限定メニュー「からすみと水菜のサラダ風(パスタ)」

からすみと水菜のサラダ風 価格1,510円
9月末まで販売予定(2022年9月3日時点)

アスパラ、スナップエンドウ、オクラ、ブロッコリー、パプリカ、トマト、レタス、キュウリとたっぷりの野菜を使う。
まずは野菜を冷蔵庫で冷やす。
イタリア産の細麺パスタを茹でから大量の氷水で冷やす。
冷やすことで麺がしまりパスタの食感が良くなる。
パスタの水気をきったら、先程の冷やした野菜に麺を入れる。
そして、ボラのの卵巣を塩漬けにして乾燥させた高級食材イタリア産からすみをトッピングしてイタリアンドレッシング&バルサミコ酢をかけたら仕上げにみじん切りにしたからすみを加えて完成です。

Wine Cafe ぱん おすすめメニュー

ロース生ハムときのこのチーズクリームソース 価格1,290円

Wine Cafe ぱん(新潟市中央区上近江)

店名Wine Cafe ぱん
住所〒950-0973 新潟県新潟市中央区上近江1丁目5−13
電話025-281-1633
営業時間昼 11時~14時30分
夜 17時30分~22時30分
定休日日曜
URLInstagram

Wine Cafe ぱん(アクセス・周辺の地図・場所)

牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、からすみパスタのお店 Wine Cafe ぱん 新潟市中央区上近江

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