NSTさん「スマイルスタジアム」の「グルット 美味しい店が薦めるうまい店」で、小千谷市にある「麺や つるり」さんが取り上げられました。
麺や つるり
季節ごとに小麦を変えて作るこだわった自家製麺。
つけ麺が自慢のお店です。
店主 真島行広さん
小麦を感じるつけ麺を作りたいと12年前にお店を始める。
目次
塩つけ麺
塩つけ麺 価格910円
塩つけ麺の特徴
- 国産小麦に全粒粉を加え小麦本来の風味を引き出したこだわりの自家製麺を使用。
- 小麦の風味を楽しんでもらうため季節によって小麦を変えている。
10月からは北海道の新小麦を使った麺が楽しめる。 - 麺の風味を引き出すつけ汁は豚骨を使い濃厚さを出している。
- つけ汁を最後まで熱々で楽しめるように片手土鍋を使っている。
- チャーシューは燻製で香りをつけてから熟成させて旨味を増している。
うま辛つけ麺
うま辛つけ麺 価格970円
うま辛つけ麺の特徴
- こだわりの自家製麺
- つけ汁は通常の辛さ（レベル０）～激辛（レベル３）まで選べる。
- 他のお店では使ってない辛味を使っている。
麺や つるり（新潟県小千谷市）
| 店名 | 麺や つるり |
| 住所 | 〒947-0005 新潟県小千谷市旭町７−８ |
| 電話 | 0258-83-1546 |
| 営業時間 | 11時～14時 17時30分～20時30分 |
| 定休日 | 不定休 （月曜・木曜は昼のみ） |
| URL | 麺や つるり HP |
麺や つるり（アクセス・周辺の地図・場所）
