TeNY「新潟一番サンデープラス」の「ぶらり途中下車のラーメン　妙高はねうまライン　高田駅から南高田駅へ」で、上越市中田原「はな禅」さんが取り上げられました。

はな禅
店内には素敵などんぶりが並んでいます。
女将さんはどんぶりに合ったラーメンをイメージして作っています。
女将 二ノ宮梓さん

はな禅の「はんなり」

はんなり　はな禅醤油　価格750円

地元食材をふんだんに使って作るスープ。
いわし煮干し・鯖節などの旨味がきいてます。
特注の麺です。

豊岡えりなさん「なんでこんなに美味しいんですか。ほっとするおもてなしの一杯みたいな感じですごく美味しい。ごくごく飲めますもん」

「お家に帰ってからも美味しかったなと思いだしていただけるようにほっとできる味になるよう努力しています」

はな禅の「上越黒幻魚ラーメン　玄華」

上越黒幻魚ラーメン　玄華　価格850円
冬季の水曜日限定です。

日本海の幸を使ったどこにでもない一杯を作ろうと女将さんが考え抜いて完成したスープをたっぷり吸わせたお麩が入ったラーメンです。

こちらのスープは天日干し黒ゲンギョ（幻の魚とかく黒幻魚）で出汁を取ったスープです。

はな禅（上越市）

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