NST「Live News it！」の「ラクチンごはん」で紹介された「万能！手作りすし酢で具だくさんの洋風ちらし寿司」の作り方です。教えてくれたのは、料理研究家の村山瑛子さん（燕市出身）です。
目次
ミモザ洋風ちらし寿司のレシピ
春にふさわしいちらし寿司です。
材料（ごはん2合分）
すし酢
酢 大さじ3
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1と1/2
酢飯
ごはん 2合
すし酢
トッピング具材（好みで）
スパム
アボカド
カイワレ
キュウリ
スナップエンドウ
カマンベールチーズ
作り方・手順
- 寿司酢を作ります。
材料を混ぜ合わせたら、ラップをせずにレンジで20秒ほど加熱します。
ラクチンポイント
レンジを使うことで、自分の好きな量を作れる。 - 酢飯作り
すし酢を炊きたてのごはんにかけて、しゃもじで切るように混ぜる。
混ぜ終わったらうちわなどであおぐとよりGOOD - トッピング
用意した具材を食べやすい大きさにカット。
スパムは角切りにして焼き色を付けるように焼く。 - 酢飯の上にゴマ、海苔をのせマヨネーズをかける。
- お好みの具材をたべやすい大きさにカットしてのせます。
- ミモザはゆで卵で表現します。
ミモザ1
軽く包丁で縦に1周切り込みを入れる。
ミモザ2
白身と黄身をフォークでつぶして細かく刻む。
白身の上に黄身を散らす。
ミモザ洋風ちらしの完成です。
余ったすし酢の活用方法
市販のから揚げにちょっと一手間加えていただくと、市販品という感じもしないし、包丁も火も使わず1品出来上がります。
すし酢で簡単 油淋鶏のレシピ
材料
すし酢
しょうゆ 小さじと1/2
ゴマ油 小さじ1/2
すりおろしニンニク 少々
すりおろしショウガ 少々
長ネギ 15cm分
から揚げ
レタスなど。
作り方
- すし酢に調味料を混ぜ、長ネギをなじませてソースの完成です。
- から揚げにソースをかけたら簡単油淋鶏の出来上がり。
すし酢は、保存が効く。マリネなどに使える万能調味料です。
出典元：NSTさん（Live News it！）、料理研究家の村山瑛子さん（レシピ）
