NST「八千代ライブ」の「埋蔵グル次郎くん」で、新潟市東区にある「Metzgerei TERRA」さんが取り上げられました。
Metzgerei TERRA（メッツゲライ・テラ）
2001年創業 昨年末に今の場所に移転オープン。
40種類以上のハム・ソーセージ等が並ぶ人気店です。
スーパー・ササダンゴ・マシンさんも常連さん。
ちなみにチョリソーとローストポークが好きだそうです。
店主 寺田和正さん
目次
Metzgerei TERRAの人気メニュー「新潟ローストポーク」
新潟ローストポーク 価格560円/100g
新潟県産の鮮度のいい肩ロース肉を特製の調味料に5日～1週間漬け込んでスパイスをまぶしてオーブンで焼く。
柔らかくジューシーな新潟県産の肩ロースを使用。
レンジで30秒ほど温めて食べるのがオススメ。
ランチ・テイクアウト販売
Metzgerei TERRAの不人気（埋蔵グルメ）メニューは「ジャーマンコンビーフ」
ジャーマンコンビーフ 価格550円
牛肉の赤身の部分だけを塩やスパイスで漬け込んで2時間くらいホロホロになるまで煮て、それをゼリー寄せして固めたあります。
市販のものは脂肪分が入っていたりするけど、こちらは赤身だけなので、あっさりしているので重くない。
牛肉の赤身部分のみを選別して作られる重くなくあっさりに仕上げられている。
ジャーマンコンビーフなぜ不人気？
店主「ハム・ソーセージ店なので、そちらに注目がいってしまうのと、使い方が日本の食文化とまたちょっと違うのでそういうところかも」
ハム・ソーセージに人気が集中しているうえ使用用途があまり浸透していないから。
ジャーマンコンビーフは、そのまま食べてもOK。
サラダに散らしたり、オムレツに入れるのもオススメです。
Metzgerei TERRA（東区）
| 店名 | Metzgerei TERRA |
| 住所 | 〒950-0886 新潟県東区中木戸５０−４ |
| 電話 | 025-256-8464 |
| 営業時間 | 10時～19時 |
| 定休日 | 日曜 |
| URL | メッツゲライ・テラ |
Metzgerei TERRA・アクセス（周辺の地図・場所）
