【内野町の桜鱒のミキュイのお店】旬菜バル Kansichi 真鯛の漬け茶漬け 新潟市西区

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桜鱒のミキュイ 春菊ソース 旬菜バル Kansichi 内野町の居酒屋 新潟市西区お酒

NST「スマイルスタジアム」の「グルット」で、新潟市西区内野町にある「旬菜バル Kansichi」さんが取り上げられました。

旬菜バル Kansichi
2020年2月1日にオープン。
奥さんの実家がある内野町へ移住。
ワインや日本酒に合う創作料理を提供しています。
店主 正木大介さん

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旬菜バル Kansichiの「桜鱒のミキュイ春菊ソース」

桜鱒のミキュイ 春菊ソース 価格1,180円

サクラマスは、冷凍で寄生虫を死滅させ、40℃の低温調理で「生感」を引き出しています。

ミキュイはフランス語で半生という意味です。

旬菜バル Kansichiの「鳥取産 真鯛の漬け茶漬け」

鳥取産 真鯛の漬け茶漬け 価格770円

しょうゆ・みりん・ゴマのタレに真鯛を漬けにし、ご飯と真鯛の二段重ねにして完成。

カツオと昆布のシンプルな出汁をかけていただきます。

旬菜バル Kansichi(西区)

店名旬菜バル Kansichi
住所〒950-2112 新潟県新潟市西区内野町552
電話025-201-8387
営業時間16時~1時
定休日日曜
URLInstagram

旬菜バル Kansichi(アクセス・周辺の地図・場所)

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新潟市西区内野町にある「旬菜バル Kansichi」さんです。
純米酒とワインの酒場で、お酒に合う創作料理のお店です。
桜鱒のミキュイがお店のオススメです。
ミキュイとはフランス語で半生という意味ということですよ。
冷凍して寄生虫を死滅させてあとは低温調理で生感を出したメニューです。

出典元:NSTさん(スマイルスタジアム)、お店:旬菜バルKansichiさん、画像出典元:KansichiさんInstagramより。

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