BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査　ミシュランガイド掲載の和食のお店がハンバーガーを作った！？」で、村上市にある「旬の閃き　柳庵」さんが取り上げられました。

旬の閃き　柳庵
ミシュランガイド新潟2020特別版に掲載されている和食のお店です。
なるべく地元の食材を使ったこだわりの料理を提供しています。

店主　齋藤芳憲さん

今回のおすすめ
ミシュランガイド掲載の和食店が作るハンバーガーです。

旬の閃き　柳庵「地魚御膳」

地魚御膳　価格2,750円

この日は岩船港で水揚げされた旬の魚介を使った地魚御膳です。
サワラ・子ダイ・初ガツオなどのお刺身や小鉢、茶碗蒸しなどが並びます。

そして、
この日のメインは「甘鯛の松笠焼き」です。

松笠焼きは、松の実「松ぼっくり」をモチーフにした焼き方です。

旬の閃き　柳庵　テイクアウト「村上牛100％ハンバーガー」

村上牛100％ハンバーガー　価格950円
テイクアウトのみ販売

和食店なのに手作りのパンをお店で作っています。
そして気になるお肉は村上牛！
豚肉などで合挽きにせず、100％村上牛のハンバーグです！

齋藤芳憲さん
「村上牛100％というのが一番の売りでして、絶対に食べたらお客さんに間違いなく喜んでもらえると思って100％で提供しています」

なぜハンバーガーを作った？

齋藤芳憲さん
「以前からカフェをやりたくて、看板メニューとしてハンバーガーなどを考えていたんです」

旬の閃き　柳庵（村上市）

旬の閃き　柳庵（アクセス・周辺の地図・場所）