【オマール海老(鉄板焼き)、極厚ローストビーフが食べられる店】CHEZ EMA(シェ・エマ)新潟市中央区万代

UX新潟テレビ21さん「まるどりっ!UP」の「one-up!グルメ」で、新潟市中央区万代にある「CHEZ EMA(シェ・エマ)」さんが取り上げられました。

CHEZ EMA
2021年3月オープン。
店内は通りに面した大きな窓とオープンキッチンで開放的で洗練された空間。
アルベルト監督が家族で訪れる肉とワインの料理が食べられるレストランです。

安宅直史さん

目次

オマール海老(鉄板焼き)

オマール海老(鉄板焼き)価格6,800円

オマール海老を塩・コショウでシンプルに味付けし、殻の方からゆっくりと焼く。
焼色が付いたら身を下にして焼き香ばしさを出す。
ブランデーでフランベして香りをつける。
仕上げにハーブバターソースをかけて完成です。

アルベルト監督は海鮮系が好きでこちらを召し上がった。

「オマール海老」と「ロブスター」同じエビ。
オマールは、ハンマーを意味するフランス語で、ハサミがハンマーに見えるのが由来。
ロブスターは英語です。

シェ・エマ自慢の超分厚いローストビーフ

クレイジーローストビーフ(200g)価格2,900円

大きさは80g~450gまで選べる。

シェ・エマさん自慢の超分厚いローストビーフです。

54℃の低温調理で3時間加熱した牛肉を鉄板で表面をカリッと香ばしく焼き固めている。
そこに香味野菜や仔牛の骨、スジなどを10時間以上煮込んだこだわりのソースをかけて完成です。

お肉が口の中でとろける分厚いローストビーフです。

シェ・エマの豪華なオードブル(テイクアウトメニュー)

CHEZ EMAオードブル(約4人前)価格10,000円

テイクアウトメニューです。

オマール海老のロースト、松阪牛ローストビーフ、牡蠣、サーモン、生ハムも入った全11種類のお得で豪華なオードブルです。

オードブルは3日前までの要予約。
毎日先着5つまでマルゲリータ(ピザ)をサービス。

CHEZ EMA ランチメニュー

ランチは1,000円~

パスタやハンバーグなどがあります。

CHEZ EMA(新潟市中央区万代)

店名CHEZ EMA
シェ・エマ
住所〒950-0088 新潟県新潟市中央区万代1丁目1−33
2F BUENA
電話025-383-6637
営業時間11時~21時
(14時~17時はカフェタイム)
※9月4日時点
定休日なし
URLInstagram

CHEZ EMA(アクセス・周辺の地図・場所)

新潟いいね!
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新潟市中央区万代にある「CHEZ EMA」さんです。
今回のおすすめ
アルベルト監督も食べたオマール海老の料理とお店自慢の極厚ローストビーフをご紹介しました。
ランチメニューも1,000円~あります。

出典元:UX新潟テレビ21さん(まるどりっ!UP)、お店:CHEZ EMAさん、画像出典元:CHEZ EMAさんInstagramより

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