BSNさん「なじラテ。」の「中澤卓也の手を握っていいですか？ 煮干しが香る絶品ラーメン」で、燕市にある「鬼にぼ」さんが取り上げられました。
鬼にぼ
煮干しにかなりこだわったラーメンが食べられるお店です。
店主 佐藤直人さん
目次
特製全部入り中華そば
特製全部入り中華そば 価格950円
ベースのスープが出来るまで4回「追いだし」する。
特注の小麦で作った麺。
追いだし
１．2種類の煮干しを一晩水出しする。
２．翌日 煮干しを追加して煮出す。
３．営業日の開店前に再び煮干し追加。
４．小さな寸胴に分け提供前に仕上げの追いだし。
醤油タレも煮干しを使用しています。
鬼にぼ（新潟県燕市）
| 店名 | 鬼にぼ |
| 住所 | 〒959-0264 新潟県燕市吉田２７５６−１ |
| 電話 | 0256-78-7737 |
| 営業時間 | 11時～21時 |
鬼にぼ（アクセス・周辺の地図・場所）
