BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査　洋風白玉スイーツの秘密とは？」で、加茂市黒水にある「マチトキ」さんが取り上げられました。

マチトキ
建物は大正15年に造られた郵便局を利用。
大正ロマンのレトロカフェ。
洋風白玉スイーツが食べられるお店です。
デザイナーでもある店主が造るオリジナル雑貨も販売している。

店主　渡辺幸治さん

お店おすすめ「スパイスカレー」

スパイスカレー　価格990円

8種類のスパイスを使用。
奥さんと試行錯誤を重ね完成。
カレーに入っている柔らかい鶏肉は、ヨーグルト、塩、ブラックペッパーで漬け込む。

白玉のクレームブリュレ

白玉のクレームブリュレ　価格530円

渡辺さんの実家、加茂市にある明治20年創業の渡英商店が作っている白玉粉を使っている。
最高級のもち米を石臼で挽いた極上の白玉粉です。

白玉のクレームブリュレのレシピ

白玉粉は耳たぶくらいの硬さにする。
丁度よい大きさに丸めて約4分茹でる。
茹で上がったら冷水に浸して冷ます。
クレームブリュレに白玉を乗せて完成です。

東京から帰ってきた知り合いのパティシエが考えてくれたメニュー。

マチトキ（新潟県加茂市黒水）

店名	マチトキ
住所	〒959-1336 新潟県加茂市黒水８５６
電話	0256-53-0026
営業時間	11時30分～16時30分
定休日	月曜
URL	マチトキ

マチトキ（アクセス・周辺の地図・場所）