BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査」で、新潟市中央区にある「イニシエノハンバーグ」さんが取り上げられました。

イニシエノハンバーグ
高級食材ジビエのハンバーグが食べられるお店です。
昼はランチのメニューはハンバーグのみ。
夜はジビエ料理が食べられる居酒屋になります。
ジビエとは、鹿やイノシシなど野生動物の肉のこと。

店長　多田優太さん

ジビエのハンバーグ「イニシエノハンバーグ」

イニシエノハンバーグ　価格1,000円

※ごはん・スープはおかわり自由
※1日100個限定のハンバーグです。

ハンバーグには、エゾシカ肉、イノシシ肉、牛肉、豚肉の4種類の挽肉を使用している。
しっかりと炒めたタマネギを加えてこねる。
隠し味にデ味噌ソースを加えしっかりこねて一晩寝かす。
炭火でじっくり焼いて出来上がり。

デ味噌ソースとは、徳島特産の「もろみ味噌」に生クリームを加えてじっくり煮込んだソースです。

イニシエノハンバーグ（新潟市中央区）

イニシエノハンバーグ（アクセス・周辺の地図・場所）