【イタリア大使館も認めたミシュランガイド掲載の本格ピザが食べられるお店】ベントエマーレ新潟　新潟市中央区東大通

BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査　新潟で味わえる本格イタリアン特集」で、新潟市中央区東大通にある「ベントエマーレ新潟」さんが取り上げられました。

ベントエマーレ新潟

イタリア大使館も認める本格ナポリピザが食べられるお店です。
東京に本店がる本格ナポリピザの専門店で、ミシュランガイド掲載の人気店です。ピザは約20種類あります。

店主　牧野貴仁さん、牧野美夢さん
東京の本店で3年以上修業し独立。

ベントエマーレ新潟で一番人気のピザはクアトロフォルマッジ

クアトロフォルマッジ　価格1,900円

ピザ生地を伸ばし、モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、リコッタ、パルミジャーノの4種類のチーズを贅沢に使用し、ピザ窯でこんがり焼く。

お好みで蜂蜜をかけて食べるのもおすすめ。

生ハムとポルチーニのマルゲリータ　価格2,000円

イタリア大使館が発行するガイドブックに掲載されているピザ。
様々な審査基準をクリアしたイタリア大使館も認めるピザです。

イタリア産の小麦粉、塩、酵母を使ったピザ生地。
こねてから2日以上寝かせた生地を使う。
イタリア産のトマトソース、高級キノコのポルチーニ茸、チーズ2種を使用。
イタリア製のピザ窯を使用し、ガスではなく薪を使って高温で焼き上げるので外はカリッと中はモチモチにピザが仕上がる。

ピザの作り方
ピザ生地はフチをねじるのがポイント。
トマトソース、ポルチーニ、チーズをのせる。
500度の窯で1分ほど焼く。
焼き上がってからイタリア産の生ハムを大量にのせて出来上がり。