BSNさん「なじラテ。」の「新潟の気になるグルメ　にいがたグルメ大捜査」で、新潟市西区小新西にあるお店「らーめん処がんこ屋」さんが取り上げられました。

看板メニュー「野武士ラーメン」

野武士ラーメン　価格1,150円

醤油ベースのスープに辛子みそで炒めた具材がやみつきになる一杯です。

こだわりの餃子「佐渡　黒豚餃子」

佐渡　黒豚餃子　価格550円

専用の鉄板でジューシー＆モチモチの餃子です。
佐渡で育った希少な黒豚を使用し、ニンニク不使用でいつでも人気です。

皮をカリッとモチッとさせるために新潟県産コシヒカリの米粉を使用。
生地はモチッと焼き面はパリッと仕上がります。

シャキシャキ豆もやしラーメン「豆もやしの鯛塩ラーメン」

豆もやしの鯛塩らーめん　価格1,000円

鯛だしスープは鯛や香味野菜などをじっくり2時間煮込んだスープです。
鯛だしスープが味の決め手。
昆布のうま味たっぷりの鯛だしスープ専用の塩ダレ。
熊本県産醤油を入れてまろやかに仕上げています。
シャキシャキの豆もやしを使用。

豆もやしの鯛塩らーめんの作り方
まずは特大のメンマ＆チャーシューを炒める。
そこへ豆もやしを加えて炒める。
ポイントは強火でサッと炒めるとシャキシャキに。
どんぶりに塩ダレ＆鯛だしスープを入れ、麺を入れる（ラーメンは麺の太さが選べるが塩ラーメンには細麺がオススメ）。
炒めたメンマ、チャーシュー、豆もやしをトッピングして完成です。

らーめん処がんこ屋（新潟市西区小新西）

店名	らーめん処がんこ屋
住所	〒950-2024 新潟県新潟市西区小新西３丁目１５−１
電話	025-233-8888
営業時間	11時～15時
定休日	不定休
URL	gankoya.co.jp

らーめん処がんこ屋（アクセス・周辺の地図・場所）