TeNYさん「ZIP!」の「日本全国うまいもんジャーニー 今回の旅は新潟県佐渡市 天然のブリカツ丼とは？」で、佐渡市にある「味彩（たびのホテル佐渡さん 1F）」さんが取り上げられました。
味彩
たびのホテル佐渡さんの1階にあるレストラン。
ご当地グルメをはじめ、地元の食材を使ったお料理が食べられるお店です。
店長 伊藤潤さん
目次
佐渡天然ブリカツ丼
佐渡天然ブリカツ丼 価格1,320円
佐渡島近海では1年中、天然のブリが穫れる。
11月～1月頃までのブリは脂のノリがいい。
佐渡の名産品であるブリを使って11年前に誕生したブリカツ丼です。
刺身でも食べられる脂の乗った新鮮なブリだけを使用している。
佐渡産コシヒカリ米粉、卵、塩、コショウなどを使った独自の衣をまとわせパン粉をつけて揚げる。
米粉を使うことで食感がカリッとサクッとする。
お米はもちろん佐渡産コシヒカリを使用。
カラッと揚がったブリカツは、アゴだし、醤油、みりん、砂糖などで作ったタレにくぐらせてご飯にのせたらブリカツ丼の完成です。
天然ブリの塩焼き
天然ブリの塩焼き（時価）
※12月からのメニュー
佐渡の塩を使った天然ブリの塩焼きです。
脂の乗った分厚いブリの身はご飯のお供に最高です。
味彩（新潟県佐渡市）
| 店名 | 味彩 たびのホテル佐渡内にあるレストラン |
| 住所 | 〒952-1209 新潟県佐渡市千種１１３−１２ |
| 電話 | 0259-58-8010 |
| 営業時間 | 昼 9時～14時 夜 17時30分～21時 |
| 定休日 | 水曜 |
| URL | 味彩 |
味彩（アクセス・周辺の地図・場所）
