UX新潟テレビ21「人生の楽園」で、新潟県胎内市にある農家レストラン「ロッサ・ビエント」さんが取り上げられました。
こちらの自慢は胎内産コシヒカリを天日干しにした「はさがけ米」を使った「天日干しおにぎり」です。
地元人ですが、なかなか昔ながらの天日で干した「はさがけ米」は食べられません。
はさがけ米とは、稲刈り後の稲は「はさ」にかけて約2週間天日に干すことで米に旨味が凝縮されるという昔ながらの製法です。
農家レストランというと古民家を改装したイメージがあると思いますが、ロッサビエントさんはカフェのようなオシャレな店内です。
基本的に厨房は女将さん一人で忙しそうにされているようですね。席が割と多いので昼時などは大変そうです。待つこともあると思うので時間にゆとりがある時がいいのかなと思います。
メニューは自家栽培の畑で採れる地元胎内産の野菜や果物を使用しています。
目次
農家キッチン ロッサ・ビエントのイチ推しランチ「塩結びプレート」
出典元：Instagram（hiroi.hiroi様）
塩結びプレート 価格700円
※参考価格
はざかけ米のおむすびと地場産の食材をつかった郷土料理、お漬物、旬の季節の食材を使用した具だくさん味噌汁、手作りスイーツのセットです。
農家キッチン ロッサ・ビエントのランチメニュー「（はさがけ米）パエリア」
出典元：Instagram（kuraitz様）
はさがけ米パエリア 価格780円
※参考価格
一人前用の鍋でいただく、はざがけ米のパエリアです。
コンソメで炊いたご飯に色とりどりの地元産野菜と海老などのシーフードを使ったパエリア、サラダ、味噌汁、手作りデザート付（例：手作りチーズケーキや米粉シフォンケーキなどがあります）です。
ロッサビエントの公式サイトやFacebook、Twitter、Instagramはないようです。
農家キッチン ロッサ・ビエント（胎内市）
| 店名 | 農家キッチン ロッサ・ビエント |
| 住所 | 〒959-2614 新潟県胎内市平木田１３６６−３ |
| 電話 | 0254-20-7127 |
| 営業時間 | 11時～17時（16時30分L.O.） |
| 定休日 | 水・木曜 |
| 店主 | 緒形文一さん 貞子さん |
ロッサビエント・アクセス（周辺の地図・場所）
旧黒川庁舎から平木田駅方面へ県道402号線沿いに行く。
