【旬の食材にこだわったイタリアン料理のお店】アンバー 新潟市北区白新町

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BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査」で、新潟市北区白新町にある「アンバー」さんが取り上げられました。

アンバー

2022年4月オープン。
フレッシュさにこだわるイタリア料理店。
今が旬の豊栄産トマトを使ったパスタが食べられるお店です。
抹茶ショコラテリーヌも人気です。

店主 川島圭太さん
古町で飲食店を経営していた店主

目次

アンバー人気メニュー「抹茶ショコラテリーヌ」

イタリア料理店 アンバー 新潟市北区白新町
出典元:アンバーさんInstagramより
画像:パスタ ほか

抹茶ショコラテリーヌ 価格380円

ホワイトチョコに抹茶やバター、卵を加え練り込み型に流したら完成です。
見たら分かるしっとり感。

ショコラテリーヌとはチョコレート、卵、バターを合わせてパウンド型で焼き上げたチョコレートケーキです。
ショコラテリーヌは何語?
ショコラはフランス語でチョコレートテリーヌは四角い型、容器を意味する言葉です。

フレッシュトマトを使ったパスタ「豊栄産トマトのポモドーロ」

豊栄産トマトのポモドーロ 価格980円

アンバー流トマトパスタの作り方
オリーブオイルでニンニクを炒め香りを立たせる。
豊栄産トマト「桃太郎」を1個分使用。
トマトを角切りにしてニンニクと合わせる。
塩で味をつけてパスタを入れたら完成です。
トマトの良さを生かすためシンプルな調理です。

トマト農家の加藤和彦さんの新鮮な豊栄産トマトを使用。
その他の野菜なども地元農家や農産物直売所わくわくファーム(新潟市北区かぶとやま2-3-4 電話025-388-1231)でフレッシュ野菜を仕入れる。

ポイント
豊栄産トマト「桃太郎」は、酸味と甘味のバランスがとてもいい。

アンバー(新潟市北区白新町)

店名アンバー
住所〒950-3325 新潟県新潟市北区白新町2丁目10−33
電話025-250-0399
営業時間ランチ 11時30分~
定休日月曜、日曜17時まで(ディナーはお休み)
URLInstagram

アンバー(アクセス・周辺の地図・場所)

イタリア料理店 アンバー 新潟市北区白新町

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