TeNYさん「新潟一番サンデープラス」の「気分カラッと 揚げ物特集」で、新潟市中央区弁天にある「越後の味 吹雪」さんが取り上げられました。
越後の味 吹雪
レトロな食器や調度品が並ぶミシュランガイド新潟2020特別版に掲載されているお店です。
分厚い衣に包まれた巨大トンカツが食べられる。
店主 大澤雅和さん
目次
巨大トンカツ「淡雪カツ」
淡雪コース 価格3,850円
※2人前から注文 前日までに要予約
吹雪 淡雪カツの作り方
関川産の豚ロースのとんかつ。
パン粉、小麦粉、片栗粉などを使った衣。
160℃のラードで25分じっくり揚げる、予熱で5分蒸らす。
豚肉はやわらかく、分厚い衣は少し甘みがありパンのようでカツサンドに近い。
ソースではなく、お店特製の和風だしをつけて食べるのが特徴です。
越後の味 吹雪（新潟市中央区弁天）
| 店名 | 越後の味 吹雪 |
| 住所 | 〒950-0901 新潟県新潟市中央区弁天３丁目３−１７ 万代アーバン日東 |
| 電話 | 025-245-1064 |
| 営業時間 | 17時30分～23時 ※完全予約制 |
| 定休日 | 日曜 |
| URL |
越後の味 吹雪（アクセス・周辺の地図・場所）
