TeNY『新潟一番サンデープラス』（2018年8月13日放送）のテーマは『ココが美味しい！はじっこグルメ特集』です。

えんがわ、手羽先、フカヒレ、北京ダックのこれらの共通点は「端っこ（はじっこ）」の部分。

今回、番組では、端っこ（はじっこ）グルメが食べられる新潟県内のお店やメニューを紹介していました。

西区にある寿司割烹『瀧ずし』希少だからこその味わい『ヒラメのえんがわ』

訪れたのお店は西区にある40年以上地元に愛され続けているランチや仕事帰りに気兼ねなく立ち寄れるお寿司屋さん「瀧ずし」さんです。

リーズナブルにお寿司や日本料理に洋食に宴会プランなどもあるお客さんのニーズに合わせた料理を提供してくれます。

ここでいただける「端っこ（はじっこ）グルメ」は？

• ヒラメのえんがわ握り　1貫　324円

あるご存知の通りヒラメのはじっこにある部分を「えんがわ」といいます。

コリコリとした食感がクセになるお寿司のネタには定番ですね。

2kgサイズのヒラメから5貫程度しか作れない希少のえんがわです。

おいしいヒラメのえんがわ握りはいかかがですか。

店名	寿司割烹　瀧ずし
住所	新潟市西区内野町
電話	025-262-1331
休み	不定休
板長	石井宗次さん

老舗『神尾弁当』さんの大人気の駅弁『えんがわの押し寿司』

鉄道の街新津、JR新津駅前にある駅弁のお弁当屋さん『神尾商事　神尾弁当部』さん。

創業明治40年老舗の駅弁屋。
東京駅の駅弁専門店でも大好評なのが「えんがわ押し寿司」です。

• えんがわ押し寿司　1,100円

※新潟駅・新津駅（不定期）・東京駅で販売中

代表の神尾さんがえんがわ好きで、駅弁にとはじめたお弁当。

使用するのはカレイのえんがわです。
特製の甘酢でしめて、コシヒカリの寿司ご飯の上にのせてきます。

試行錯誤すること3年。
一つ一つ手作りの駅弁『えんがわ押し寿司』です。

店名	神尾商事　神尾弁当部
住所	新潟市秋葉区新津本町
電話	0250-22-5511
休み	無休
代表	神尾雅人さん

新潟市中央区にある北京ダックが食べられる『緑China』

オープン1年。
1階はカウンター席、2階にはテーブル席があり本格的な中華料理を手軽にハイボールとともにいただける人気店です。

『はじっこグルメ』は、丸ごと焼いたアヒルの皮だけを食べる北京ダックです。

この夏オススメなのが、

• 北京ダック＆黒毛和牛付き宴会コース　1人　6,000円
  （全8品　2時間飲み放題付き）3名様から要予約

※北京ダックの単品注文もできます。

まるごとのアヒルを2日間かけて下処理をして、最後に高温の油をかけて表面をパリッと仕上げます。

店名	緑China
住所	新潟市中央区東大通
電話	025-383-8080
休み	不定休
店長	赤川秀樹さん

新潟市中央区にある新潟グランドホテル内中国料理レストラン『慶楽』さん『フカヒレ』オーダーバイキング

新潟グランドホテル内にある中国料理のお店『慶楽』さんでは、いまオーダーバイキングを実施中です。

• 慶楽オーダーバイキング
  • ランチコース（90分）
    • 大人3,000円、小学生2,000円、幼児1,000円
  • ディナーコース（120分）
    • 大人3,000円、小学生2,500円、幼児1,000円
  • 贅沢コース（120分）
    • 大人7,000円、小学生5,000円、幼児1,000円

40種類のメニューの中から、好きな物を好きなだけ選べるお得なコース。

贅沢コースで、品数がさらに増え、高級食材のフカヒレも用意されています。

店名	新潟グランドホテル　中国料理レストラン　慶楽
住所	新潟市中央区下大川前通
電話	025-228-6172
休み	無休
料理長	亀山鉄兵さん

新潟市中央区弁天にある『手羽先×旬菜　鳥すず（万代店）』さん手羽先

万代エリアにある『鳥すず』さんは、手羽先と旬の素材を使った一品料理が自慢のお店です。

国産手羽先を使用し、揚げる！焼く！蒸す！『手羽先』の魅力を引き出しています。

• 揚げ手羽先　4本　480円
  • スパイシー風味
  • 自家製ポン酢
  • 越後秘伝ダレ
• 焼き手羽先　4本　480円
• 蒸し手羽先　4本　480円

どれも美味しそうです。

店名	手羽先×旬菜　鳥すず（万代店）
住所	新潟市中央区弁天
電話	025-241-8070
休み	不定休
オーナー	鈴木雄一さん

三条市にあるケーキ屋さん『ビアンポポロ』さん、ロールケーキのはじっこが素敵なケーキに大変身

やさしいケーキ屋さんをモットーに地元のお客さんから愛され続けているお店『ビアンポポロ』さんです。

店内ではくつろげる喫茶スペースもあります。
旬のフルーツをまるごと大胆に使ったケーキも話題です。

端っこスイーツは？
いろんなロールケーキのはしっこで作ったとってもお得なエコはしっこケーキです。

• はしっこくらし　550円

ロールケーキは断面をキレイにするためカットします。その時にはじっこができてしまうのですが、これを上手く使ってケーキにしたものです。

店名	ビアンポポロ
住所	三条市石上
電話	0256-36-0330
休み	水曜
代表	西山敏朗さん

三条市にあるパン屋『石窯パン工房　ビパン』さんのパンのミミ『キャラメル　かりんとう』です。

上に紹介のビアンポポロさんの系列店で、ビアンポポロさんから歩いて1分のところにあるパン屋『石窯パン工房　ビパン』さんでいただけるのは、パンのはしっこ「ミミ」のかりんとうです。

• キャラメル　カリントウ　125円

カリカリのパンのミミと、キャラメルのダブルの香ばしさ、コクのある味がクセになる美味しさ。

店名	石窯パン工房　ビパン
住所	三条市石上
電話	0256-46-0882
休み	月曜

新潟市中央区弁天にある今年6月オープンの大衆焼肉『たすけ』さんです。

開放的なスペースで、一人焼肉ができるカウンターもあります。

• たすけの牛盛り　M　2,500円

いろんなお肉を混ぜたお得な盛り合わせ。
ほとんど煙がでない無煙ロースターを使っているので、ニオイを気にする心配がありません。

『大衆焼肉たすけ』スリランカ出身のチャーマラさんが作るスリランカ風ココナッツタンカレー！

• スリランカ風ココナッツタンカレー　600円
  ※毎週水曜日のみの限定メニューです。

牛タンのはじっこタン先が入ったカレーです。
一般的な焼肉屋さんのタンは柔らかいタン元を使いますが、硬いタン先は使われないことが多いんです。

お店ではタン先をやわらかく煮込み、カレーの具にしています。

スリランカのカレーはとても辛いんですが、たすけさんでは、スパイスを調節したり、タマネギやココナッツを入れることでマイルドに仕上げています。

辛さが欲しい人は自家製ヤンニョムジャン（韓国の調味料）を加えて自分好みの辛さにできます。

店名	大衆焼肉　たすけ
住所	新潟市中央区弁天
電話	025-244-9137
休み	火曜日

TeNY『新潟一番サンデープラス』はじっこグルメ特集（グルメ/スイーツ）