BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査　罪深き洋食特集　珍しい納豆パスタとは！？」で、新潟市中央区京王にある「洋風食堂　ひなた」さんが取り上げられました。

ビーフシチューランチセット

ビーフシチューランチセット　価格1,800円

パン、サラダ、ドリンク、デザート付きの大満足なランチセットです。

赤ワインだけで煮込んだ牛肩ロースで、水は使用せずに3時間以上弱火でじっくり煮込みホロホロとやわらかい食感になっている。赤ワインたっぷりのデミグラスソースを使用している。

セットに付いてくるのは、ご主人こだわりの米粉パン。
米粉パンをスープに浸して食べるのがおすすめ。

納豆パスタ「味噌と納豆のカルボナーラ」

みそと納豆のカルボナーラ　価格1,200円

納豆パスタは、お店の1番人気のパスタです。

醤油は一切使わない。
使うのは、生クリーム、卵、粉チーズと味噌です。

オリーブオイルでニンニク、ベーコン、キノコを炒め、白ワインで旨味を閉じ込める。
ここまではカルボナーラと同じ作り方ですが、ここでフライパンに納豆を入れる。
そして味噌を入れ納豆とカルボナーラをマッチさせる。
味噌が溶けたらパスタを入れ、卵、生クリーム、チーズで作った自家製カルボナーラソースを入れて納豆パスタの完成です。

店主「まかないで納豆パスタや味噌を使ったパスタなどを作っていて、納豆と味噌を一緒にしたら絶対おいしいと思い作ったのがきっかけ」

洋風食堂ひなた（新潟市中央区京王）

店名	洋風食堂ひなた
住所	〒950-0921 新潟県新潟市中央区京王３丁目５−３０ ハイマート京王
電話	025-282-5155
営業時間	昼　11時30分～14時 夜　17時30分～21時
定休日	水曜
URL	Instagram

洋風食堂ひなた（アクセス・周辺の地図・場所）