新潟市中央区に佐渡産あご出汁塩ラーメンが超人気のお店がある！？

新潟市中央区に「焼きあごを使ったラーメン」が話題のお店があります。お店の名前は「中華飯店　Kinsan（キンサン）」さんです。店主の斉藤政春さんは新潟市の有名中国料理店やラーメン店で修業。店主のこだわりの味を求めて、平日のお昼でも行列ができるほどの大人気店です。

Kinsanのおすすめメニューは？

餃子とご飯セット（価格550円）は手作り餃子で、熱湯を使うことでムラなく皮がもちもち。粗めに切ったキャベツを使用しています。

焼きあご佐渡塩らーめん（価格950円）は、見た目も美しいラーメン。沸騰する手前の温度で7～8時間炊いた澄んだあご出汁スープは金色に輝いています。佐渡で奥さんと祖父と一緒に獲ったトビウオを使ったあご出汁と動物系スープに佐渡産の塩を使用したスープです。麺はあご出汁のスープと相性抜群な細麺です。

佐渡蟹半炒飯（1,050円）は、佐渡産の蟹をふんだんに使った炒飯です。単品でも楽しめます。

新潟市中央区にある「Kinsan」さんは、自家製焼あごと佐渡の塩から作られた黄金スープのこだわりの塩ラーメンが人気のラーメン店です。蟹をふんだんに使用した蟹チャーハンも人気です。平日のランチ時には行列ができるほど大人気のお店です。