BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査」で、新潟市西区大野にある「KOREAN KITCHEN コッテジ」さんが取り上げられました。
KOREAN KITCHEN コッテジ
韓国料理店。
野菜もたっぷり、旨辛&ヘルシー
最後まで熱々のチーズタッカルビが食べられるお店です。
店主 チョン・チャンウォンさん
韓国生まれ。東京や仙台の韓国料理店で働き2013年にオープン。
目次
お店の看板メニュー「海鮮チヂミ」
海鮮チヂミ 価格830円
モチふわ食感を出すため厚めに仕上げる。
外カリカリで中ふわふわの海鮮の旨味がおいしいチヂミです。
石焼鍋で作る熱々の石焼チーズタッカルビ
石焼チーズタッカルビ 価格860円
※セットメニューあり。
チーズタッカルビに使うのは鶏のモモ肉です。
ぷりぷり食感にするために一度下茹している。
韓国のお餅トッポギ、旬の野菜7種類以上の具材を使うヘルシー。
タッカルビのソースには韓国産のコチュジャンを使う。
韓国産コチュジャンは玄米で作られていてコクがある。
水飴、コチュジャン、韓国産の唐辛子など10種類以上を使い1日に熟成させてヤンニョムソースを作る。
それらを鍋で調理し熱々に熱した石焼き鍋に移しチーズをかけてバーナーで焼き完成です。
なぜチーズタッカルビを石焼き鍋で出した？
1人で食べたいというお客さんがいて、石焼き鍋で出したらどうなんだろう、いつまでも熱々でいいんじゃないということで出した。
KOREAN KITCHEN コッテジ（新潟市西区大野）
| 店名 | KOREAN KITCHEN コッテジ |
| 住所 | 〒950-2037 新潟県新潟市西区大野３３２−２２ |
| 電話 | 025-378-1214 |
| 営業時間 | 昼 11時～15時 夜 17時30分～22時 |
| 定休日 | 月曜 |
| URL |
KOREAN KITCHEN コッテジ（アクセス・周辺の地図・場所）
