TeNY（日本テレビ）さん「秘密のケンミンSHOW極」の「新潟県のおむすびのお供」で、幻の枝豆「肴豆」を使って作ったおにぎりに付けるジャム「おむすびジャム　肴豆オリーブ」が取り上げられました。番組では、おむすびジャム（肴豆オリーブ）を販売している道の駅　SORAIRO国上さんが紹介されていました。

おむすびのお供、おかずジャム　肴豆オリーブとは？

肴豆とは米どころ長岡で秋に10日間しか収穫できない幻の枝豆です。
肴豆は強い甘さが特徴で、とても希少で県外にはほぼ出荷されず県内で消費されています。

そんな肴豆（枝豆）を使った、おむすびにつけて食べるおかずジャム「肴豆オリーブ」です。

おむすびジャムの開発
「パンにジャムをかけるかのように、おむすびにかけて楽しむおかず」がコンセプトです。

長岡の伝統野菜をカジュアルかつちょっと面白く楽しんでいただける、新潟らしいアイテムです。

長岡市にある長岡造形大学の学生と、NPO法人思いの他のメンバーによって生まれました。きっかけは、「長岡野菜をどうしたら知ってもらえるか？」で、生産者の方から話を伺うことで伝統野菜の価値を学び、消費量が減少している今、どうすれば未来に残していけるか、新潟、長岡のことをじっくり考えて誕生しました。

おむすびジャムのラインナップ

・肴豆オリーブ
酒の肴に最適な濃厚な味わいから、その名がついた枝豆。
収穫時期がわずか10日間ほどという、希少価値が高い品種です。
強い香りとコクを生かし、オリーブオイルやニンニクを加え、お米にはもちろんパンやパスタにも合うソースに仕上げました。

・巾着茄子ジンジャー
味が濃厚で、身が固くしまっており煮ても煮崩れしないことが最大の特徴の巾着なす。
長岡では昔から、蒸して生姜醤油をかけて食べる「ふかしなす」が郷土料理として親しまれています。
そこからヒントを得て、しょうがと柚子の風味を合わせて、甘じょっぱく仕上げたソースです。

・神楽南蛮にんにく
肉厚でピリリとした辛味が特徴の神楽南蛮。
味噌と合わせた調味料が一般的な楽しみ方です。
にんにくやオリーブオイル、チーズと合わせることで味噌以外との味わい方を提案しています。
神楽南蛮ならではの丸みのある辛みがクセになる、万能ソースです。

道の駅　SORAIRO国上（新潟県燕市国上）

店名	道の駅SORAIRO国上
住所	〒959-0136 新潟県燕市国上５８６６−１
電話	0256-98-0707
営業時間	10時～18時
定休日
URL	https://www.michinoeki-kugami.jp/

道の駅　SORAIRO国上（アクセス・周辺の地図・場所）