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【9月中旬から食べられる数量限定メギス塩ラーメン】春紀 新潟県上越市板倉区田井

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BSNさん「なじラテ。」の「麦島侑アナウンサーが新潟を巡る 手を握っていいですか?」で、上越市板倉区田井にある「春紀」さんが取り上げられました。

春紀

元日本料理の職人が作るラーメンが食べられるお店です。
ミシュランガイド掲載店です。

店主 永野孝春さん

目次

春紀の一番人気メニュー「たまりじょうゆらーめん」

数量限定のメギス塩ラーメン 春紀 新潟県上越市板倉区田井
出典元:Instagram(#春紀)さんより

たまりじょうゆらーめん 価格980円

関ケ原醸造(岐阜)のたまり醤油を使用したラーメンです。

ベースは豚骨、鶏ガラ、香味野菜で、仕上げにサバ、イワシ、カツオの魚節を加えることで豚骨や鶏ガラの嫌味な部分吸着したスープにたまり醤油の特製醤油ダレと合わせる。

麺は中太の多加水麺で程よい舌触りと歯切りにこだわっています。
豚バラとロースのチャーシューは肉の持っている旨味を活かすように低温調理で温度設定をして長時間かけて作っている。

ラーメンの味変「どろエビペースト」

どろエビペースト 価格200円

ご当地の甘エビとかをペーストにしたもの。

9月中旬から食べられる数量限定メギス塩らーめん

メギス塩らーめん 価格980円

※提供は9月中旬~

上越でお馴染みの魚メギスで出しをとった数量限定のメギス塩ラーメンです。
8月は禁漁期間でメギスがとれないので9月中旬から提供している。

春紀(新潟県上越市板倉区田井)

店名春紀
住所〒944-0141 新潟県上越市板倉区田井213
電話080-6504-4678
営業時間11時~14時
定休日日・月曜
URL

春紀(アクセス・周辺の地図・場所)

数量限定のメギス塩ラーメン 春紀 新潟県上越市板倉区田井

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