BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査」で、新潟市中央区長潟にある「麺や真玄」さんが取り上げられました。

麺や真玄
とろーりチーズが麺に絡む新感覚フォルマッジョ塩ラーメンが食べられるお店です。

店長　宮崎紘成さん

お店自慢の煮干しラーメン「極み煮干しらぁ麺」

極み煮干しらぁ麺　価格750円

厳選した大量の煮干しとうるめ節で炊いたスープ。
透き通った清湯スープに醤油ベースのタレと合わせる。
北海道産小麦をブレンドした自家製麺です。

炙りチャーシューはでかい。

チーズたっぷりラーメン「フォルマッジョ塩」

フォルマッジョ塩　価格850円

フォルマッジョ塩に使っているスープは、豚、鶏、15種類以上の乾物などで炊いたスープです。
笹川流れの天然塩と複数食材をブレンドしたタレと鶏湯、スープを合わせる。
麺を入れたら、大量のとろとろチーズをかけて完成です。

イタリアンのようなラーメンで新感覚。
フォルマッジョはイタリア語でチーズの意味です。

麺や真玄（新潟市中央区長潟）

麺や真玄（アクセス・周辺の地図・場所）