BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査」で、新潟市中央区長潟にある「麺や真玄」さんが取り上げられました。
麺や真玄
とろーりチーズが麺に絡む新感覚フォルマッジョ塩ラーメンが食べられるお店です。
店長 宮崎紘成さん
目次
お店自慢の煮干しラーメン「極み煮干しらぁ麺」
極み煮干しらぁ麺 価格750円
厳選した大量の煮干しとうるめ節で炊いたスープ。
透き通った清湯スープに醤油ベースのタレと合わせる。
北海道産小麦をブレンドした自家製麺です。
炙りチャーシューはでかい。
チーズたっぷりラーメン「フォルマッジョ塩」
フォルマッジョ塩 価格850円
フォルマッジョ塩に使っているスープは、豚、鶏、15種類以上の乾物などで炊いたスープです。
笹川流れの天然塩と複数食材をブレンドしたタレと鶏湯、スープを合わせる。
麺を入れたら、大量のとろとろチーズをかけて完成です。
イタリアンのようなラーメンで新感覚。
フォルマッジョはイタリア語でチーズの意味です。
麺や真玄（新潟市中央区長潟）
| 店名 | 麺や真玄 |
| 住所 | 〒950-0932 新潟県新潟市中央区長潟２丁目３−７ |
| 電話 | 025-287-3770 |
| 営業時間 | 11時～15時 17時30分～21時 |
| 定休日 | 水曜 |
| URL |
麺や真玄（アクセス・周辺の地図・場所）
