NSTさん「スマイルスタジアム」の「グルット グルメネットワーク 美味しい店が薦める美味い店」で、新潟市中央区西堀通にある「LA MOLLICA（ラ・モリーカ）」さんが取り上げられました。
LA MOLLICA
2021年4月オープン。
新潟で南イタリアのシチリア料理が食べられるお店です。
店主 鈴木新吾さん
イタリア料理「L’anfora」で経験を積んだ鈴木シェフが引き継いだお店です。
目次
新潟で南イタリアのシチリア料理「Busiate alla trapanse（ブジアーテ・アッラ・トラパネーゼ）」
ブジアーテ・アッラ・トラパネーゼ 価格1,600円
ブジアーテとは螺旋状のパスタのこと。
食感はツルツルでモチモチ。
シチリアのトラパニ近郊のパスタで、手作業で細い棒を使い一本一本螺旋状にしている。
ミニトマトを粗めに刻んでフレッシュ感を出す。
味の決め手はアーモンド。
ブジアーテ・アッラ・トラパネーゼの作り方。
赤ワインで煮込んだカジキマグロのほほ肉にニンニクの入った自家製トマトソースを加え、特製のパスタを合わせて完成です。
人気ランチメニュー「Aランチ（パスタ）」
Aランチ 価格1,500円
パスタ・サラダ・デザート・ドリンク付
LA MOLLICAの人気ランチです。
LA MOLLICA（新潟市中央区西堀前通）
| 店名 | LA MOLLICA |
| 住所 | 〒951-8061 新潟県新潟市中央区西堀通５番町８４０−１ |
| 電話 | 025-374-7365 |
| 営業時間 | |
| 定休日 | 月・第3日曜 |
| URL |
LA MOLLICA（アクセス・周辺の地図・場所）
