【グルメバーガー、豚タンと煮込みハンバーグが食べられるお店】プチレストラン・ノマキチ　新潟市東区河渡本町

BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査」で、新潟市東区河渡本町にある「Puchi Restaurant Nomakichi（プチレストラン・ノマキチ）」さんが取り上げられました。

新メニュー「グルメバーガー（チーズ）」

グルメバーガー（チーズ）価格1,320円

バンズの表面を焼き、極粗挽きの牛100％のパテやタマネギを焼く。
バンズにレタス、トマト、タマネギ、パテをのせたら、その上にとろっとろのミックスチーズをかけ、チェダーチーズをのせて炙ってバンズでフタをしたら完成です。

豚タンと煮込みハンバーグ

豚タンと煮込みハンバーグ　価格1,280円
（スープ、サラダ、ライスorバケット付き）

味の決め手は、フォンドボー（仔牛の骨やスジでとった出汁）です。
こちらのお店のフォンドボーは、旨味の強い和牛、赤ワイン、香味野菜で作っています。豚のタンを4時間ほど煮込み、冷蔵庫で1日寝かせる。注文を受ける度にもう一度フォンドボーの中へ入れて温める。自家製のデミグラスソースをかけて完成です。

ハンバーグのタネには焼く直前に生玉ねぎを入れることで香りと甘み、程よいシャキシャキ感に仕上がる。両面にこんがり焼き目を付け、フタをして蒸し焼きにする。

Puchi Restaurant Nomakichi（新潟市東区河渡本町）

Puchi Restaurant Nomakichi（アクセス・周辺の地図・場所）