BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査」で、村上市塩町にある「シャープ＆フラット」さんが取り上げられました。

シャープ＆フラット
店主の石川さんは「山川諄」という芸名の演歌歌手。
歌謡スナックですが、総菜の販売も開始。
演歌歌手が作る絶品の総菜、ジューシーな半身揚げが売ってるお店です。

店主　石川力雄さん

イタドリの油いため

イタドリの油いため　価格200円

最初シャキシャキで中がコリッとした食感です。
さまざまな総菜があります。

ひなどり半身

ひなどり半身　価格700円

ジューシーな鶏の半身揚げ。

鶏肉は岩手県産ひなどり。
肉質がやわらかいのが特長です。

半身揚げの作り方
日本酒で肉をやわらかく、軽く塩を振る。
カレー粉と白コショーを３：１で混ぜた粉を鶏肉にまぶす。
再び日本酒をかける。
特製の唐揚げ粉を付けてから1日以上冷蔵庫で熟成させる。
熟成した鶏肉を170℃に熱した菜種油で14分揚げて完成です。

半身揚げは村上にあった唐揚げ専門店「味里」さんから学んだ本格唐揚げ専門店の味です。

シャープ＆フラット（新潟県村上市）

シャープ＆フラット（アクセス・周辺の地図・場所）