BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査　ぷるぷるコラーゲンスープ　魚介香る塩ラーメン」で、見附市今町にある「ラーメン　中澤」さんが取り上げられました。

ラーメン中澤の自慢の餃子

自家製ギョーザ　価格380円

皮パリもちのの味付けはしっかりタレ要らずの美味しい餃子です。

にいがたの名工が絶賛するタイ干しを使った塩ラーメン

塩ラーメン　価格730円
※大盛り無料

スープは鶏ガラともみじしか使ってません。
低温で8時間、じっくり旨みを引き出す鶏100％スープ。
スープを冷やすとぷるぷるのコラーゲン、冷蔵庫で一晩寝かすことで味を凝縮させる。

塩ダレには、天塩、ピンクソルト（岩塩）、岩塩の3種類、贅沢にタイ干し、イタヤ貝などで作る。

チャーシューは低温調理の鶏むね肉です。

ブライダルを手掛けるアークベルグループ総料理長で、にいがたの名工に選ばれた凄腕料理人・吉川博行さん（ハーバーパークアヴェニュー　ブレストン　新潟市中央区万代）がイチオシするラーメンです。あっさりだけれども深みのある塩ラーメンでまた食べたくなると絶賛している。鶏のだしもコラーゲンの効いた非常に凝縮したスープ。

ラーメン　中澤（新潟県見附市今町）

店名	ラーメン中澤
住所	〒954-0111 新潟県見附市今町５丁目３７−２５
電話	0258-77-9323
営業時間	昼　11時～14時 夜　17時～22時30分
定休日	月曜
URL	Instagram

ラーメン　中澤（アクセス・周辺の地図・場所）