BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査」で、新潟市中央区東大通にある「洋食&ぶどう酒のお店 ぼじょ」さんが取り上げられました。
世界各国のワインと料理のお店。
ワタリガニの贅沢パスタが食べられる人気のお店です。
店主 大塩朋也さん
ワインソムリエの資格を取得
お店には店主が厳選した世界各国のワインがあります。
洋風油淋鶏
洋風油淋鶏 価格990円
中国料理の油淋鶏を洋食風にアレンジ。
材料
しょう油、ゴマ油、ラー油、バルサミコ酢
バルサミコ酢を加えることで洋食風に仕上げている。
バルサミコ酢は、ぶどうを原料にした果実酢で香りと甘みが強い。
濃厚ワタリガニのトマトクリームスパゲティー
![ワタリガニのスパゲティー(パスタ)が有名の人気のお店 ぼじょ 新潟市中央区](https://37toki.com/wp-content/uploads/2022/01/bjo1822.jpg)
SNSでも話題の有名なワタリガニのパスタ
濃厚ワタリガニのトマトクリームスパゲティー 価格1,320円
材料はワタリガニ。
ワタリガニはミソが濃厚です。
タラバガニやズワイガニは身を味わうが、ワタリガニはミソや身から出るダシを味わう。
まずはワタリガニをよく洗います。
砂が付いているので取って身とミソだけにする。
鍋にオリーブオイル、ニンニク、タカノツメとミソを炒める。
身を加えて炒める。
ホールトマトを入れ煮込み終わったらミートソースは別にし1日熟成させて香りと旨味を凝縮させる。
凝縮させたミートソースとワタリガニをフライパンに入れて生クリームを加えてパスタと和えて完成です。
パスタはソースとからむ細麺を使用している。
洋食とぶどう酒のお店 ぼじょ(新潟市中央区東大通)
店名 | 洋食とぶどう酒のお店ぼじょ |
住所 | 〒950-0087 新潟県新潟市中央区東大通1丁目5−10 |
電話 | 025-241-1277 |
営業時間 | 12時~13時 18時~23時 |
定休日 | |
URL |
洋食とぶどう酒のお店ぼじょ(アクセス・周辺の地図・場所)
![](https://37toki.com/wp-content/uploads/2021/09/fukidashi-ngt.jpg)
新潟市中央区東大通にある「洋食とぶどう酒のお店 ぼじょ」さんです。
今回のおすすめ
・世界各国のワインと料理のお店
・ワタリガニの贅沢パスタ(濃厚ワタリガニのトマトクリームスパゲティー)
・洋風油淋鶏
出典元:BSNさん(なじラテ。)、お店:洋食ぶどう酒のお店 ぼじょさん、画像出典元:画像はイメージです。