【濃厚ワタリガニのトマトクリームスパゲティー】洋食とぶどう酒のお店ぼじょ 新潟市中央区東大通

新潟市で人気のワタリガニのパスタ(スパゲティー)ぼじょ

BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査」で、新潟市中央区東大通にある「洋食&ぶどう酒のお店 ぼじょ」さんが取り上げられました。

洋食&ぶどう酒のお店 ぼじょ

世界各国のワインと料理のお店。
ワタリガニの贅沢パスタが食べられる人気のお店です。

店主 大塩朋也さん
ワインソムリエの資格を取得
お店には店主が厳選した世界各国のワインがあります。

目次

洋風油淋鶏

洋風油淋鶏 価格990円

中国料理の油淋鶏を洋食風にアレンジ。

材料
しょう油、ゴマ油、ラー油、バルサミコ酢

バルサミコ酢を加えることで洋食風に仕上げている。
バルサミコ酢は、ぶどうを原料にした果実酢で香りと甘みが強い。

濃厚ワタリガニのトマトクリームスパゲティー

ワタリガニのスパゲティー(パスタ)が有名の人気のお店 ぼじょ 新潟市中央区
出典元:Instagram(#ぼじょ)
SNSでも話題の有名なワタリガニのパスタ

濃厚ワタリガニのトマトクリームスパゲティー 価格1,320円

材料はワタリガニ。
ワタリガニはミソが濃厚です。

タラバガニやズワイガニは身を味わうが、ワタリガニはミソや身から出るダシを味わう。

まずはワタリガニをよく洗います。
砂が付いているので取って身とミソだけにする。

鍋にオリーブオイル、ニンニク、タカノツメとミソを炒める。
身を加えて炒める。
ホールトマトを入れ煮込み終わったらミートソースは別にし1日熟成させて香りと旨味を凝縮させる。

凝縮させたミートソースとワタリガニをフライパンに入れて生クリームを加えてパスタと和えて完成です。
パスタはソースとからむ細麺を使用している。

洋食とぶどう酒のお店 ぼじょ(新潟市中央区東大通)

店名洋食とぶどう酒のお店ぼじょ
住所〒950-0087 新潟県新潟市中央区東大通1丁目5−10
電話025-241-1277
営業時間12時~13時
18時~23時
定休日
URL

洋食とぶどう酒のお店ぼじょ(アクセス・周辺の地図・場所)

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