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【新発田市話題の居酒屋】四季彩食こし路 秋刀魚の塩辛・なめろう大葉揚げ 新潟・新発田市

新発田市の居酒屋・四季彩食こし路 秋刀魚の塩辛・なめろう大葉揚げグルメ
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NST「スマイルスタジアム」の井上綾夏さんのコーナー「ほろ酔いOne Dish」で、新潟県新発田市富塚町にある「四季彩食・こし路」さんが取り上げられました。

四季彩食こし路
海鮮料理を10年以上作り続けてた店主。
旬の食材を独自のアイデアで料理している。
毎日必ず、店主自ら市場で新鮮な魚介類を仕入れている。
その時旬の食材を使うので仕入れ状況によって毎日メニューが異なります。
お料理は全て手作りで、化学調味料は一切使用していません。
ドレッシングも自家製というこだわりです。
店主 土谷智彦さん

土谷さん「いまは特別純米酒ひやおろし(吉野川)です」
コクがあって口当たりまろやか。

お料理は、お刺身、焼き物、揚げ物、煮物、一品料理、お食事(うどん、そば、丼物など)があります。

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ひやおろしには「秋刀魚の塩辛」

ひやおろしに合うというご主人おすすめの料理

秋刀魚の塩辛 価格550円

秋刀魚の肝を練り込んだ塩辛です。

秋刀魚のなめろう 価格605円

みそ味にショウガがアクセント。

秋刀魚のなめろうの大葉包み揚げをつくる。

井上綾夏さんは、秋刀魚を揚げたらどうですかと提案。
そこで、作ったのが秋刀魚のなめろうの大葉包み揚げが完成。

お店のメニューに加わるとのこと。

秋刀魚のなめろうの大葉包み揚げ 価格660円

身がフワッと揚がっている。

※10月31日までの期間限定品です。

綾夏’sクッキング
作り方
三枚に下ろしたサンマの皮を取って身をたたく。
刻んだ大葉と長ネギ、ミョウガも加えてたたく。
ショウガとみそで練り合わせる。
大葉に包んで天ぷらにして完成です。

四季彩食 こし路

店名四季彩食 こし路
住所〒957-0062 新潟県新発田市富塚町3丁目13−320−4
電話0254-24-8155
営業時間17時~22時
定休日水曜
URLこし路

四季彩食 こし路・アクセス(周辺の地図・場所)

新潟いいね!
新潟いいね!

新潟県新発田市富塚町にある四季彩食こし路さんです。
新鮮な食材をお手頃値段で提案。
普通の居酒屋とは異なり、コース料理は一品ずつお客さんに提供しています。
懐石料理を11年作っていた店主自ら作る、丹精込めたお料理をいただけます。

出典元:NSTさん(スマイルスタジアム)、井上綾夏さん、お店:四季彩食 こし路さん(新発田市)、(グルメ/飲食店)

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