BSNさん「ゆうなび × なじラテ。」の「にいがたグルメ大捜査 日本ミンチ協会公認ハンバーグ王子 松島和之さんがオススメする 新潟・極上ハンバーグランキング」で、新発田市にある「文化洋食ino」さんが取り上げられました。
文化洋食ino
家族経営でアットホームな人気洋食店です。
こだわりの絶品ハンバーグが食べられます。
宴会やテイクアウトもできます。
店長 井上仁太さん
目次
文化洋食ino「ハンバーグチーズ焼き」
ハンバーグチーズ焼きセット 価格1,200円
※平日ランチ 1,100円
ハンバーグは約350gとたっぷり！
大きなタネを素早く叩いて空気を抜きフライパンで焼いたらオーブンで焼き、取り出してチーズを乗せて再度オーブンで加熱。
ソースは牛骨など1回出したものですが、ここにまた新たにオーブンで焼いた牛の骨と鶏ガラとくず野菜を入れてもう1回煮込む。
香味野菜などを加えデミグラスソースは5日以上かけて煮込んだ後にワインやスパイスなどで調整して完成。
焼き上がったハンバーグに特製デミグラスソースをかけて出来上がり。
ハンバーグ王子 松島和之さん「こぶしのきいた右フックのきいたハンバーグ。思わず叫びたくなるのが肉食ったど！ジューシー系かと思ってひとかみすると、力強い肉感が楽しめる。肉々しい系ハンバーグなんです。ハンバーグから飛び出す肉汁と合わさって完成するソース」
店長 井上仁太さん「スチームコンベクションというオーブンを使って、水蒸気を当てながら焼いて、ふっくらしたハンバーグで肉汁を閉じ込められる」
文化洋食ino（新発田市）
| 店名 | 文化洋食ino |
| 住所 | 〒957-0006 新潟県新発田市中田町１丁目１６１９−１ |
| 電話 | 0254-22-3653 |
| 営業時間 | 11時～15時（L.O.14時30分） 17時30分～22時（L.O.21時） |
| 定休日 | 月曜 |
文化洋食ino（アクセス・周辺の地図・場所）
