【紀州備長炭で焼く焼き鳥のお店】鳥澤 新潟市中央区東大通

NSTさん「スマイルスタジアム」の「ココうま」で、新潟市中央区東大通にある「鳥澤」さんが取り上げられました。

鳥澤
2020年10月オープン。
紀州備長炭使用店です。
入り口には、非常灯がニワトリになっています。
東京の本店で修業したご主人が営む焼き鳥店です。
串焼きメニューは基本おまかせです。

店主 笹川慶彦さん
「食べ飽きないように工夫して出しています。串の打ち方もこだわっていて、躍動感を出すためにお肉をギュッと詰まった串の打ち方をします」
紀州の備長炭を使っているので、火力が強く、長時間安定して香り付けが可能です。

目次

鳥澤「おまかせ焼き鳥」

串焼きメニューは基本おまかせです。

かしわ(もも肉)、はつ元(大動脈)、白玉(半熟のうずらの卵)、せせり、ちょうちん(卵管・レバー・きんかん)

はつ元は、はつの中でも希少な部位を5羽分集めた贅沢な1本です。

焼き鳥は、ビール、ハイボールのイメージですが、鳥澤さんでは、ワイン「オレンジワイン」をおすすめ。

オレンジワイン
白ぶどうを種・皮 一緒に仕込んだオレンジ色のワインです。

鳥澤(中央区)

店名鳥澤
住所〒950-0087 新潟県新潟市中央区東大通1丁目5−6
電話025-282-7763
営業時間1部:17時30分~20時
2部:20時30分~23時
定休日月曜

鳥澤(アクセス・周辺の地図・場所)

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