NSTさん「スマイルスタジアム」の「ココうま」で、新潟市中央区東大通にある「鳥澤」さんが取り上げられました。
鳥澤
2020年10月オープン。
紀州備長炭使用店です。
入り口には、非常灯がニワトリになっています。
東京の本店で修業したご主人が営む焼き鳥店です。
串焼きメニューは基本おまかせです。
店主 笹川慶彦さん
「食べ飽きないように工夫して出しています。串の打ち方もこだわっていて、躍動感を出すためにお肉をギュッと詰まった串の打ち方をします」
紀州の備長炭を使っているので、火力が強く、長時間安定して香り付けが可能です。
目次
鳥澤「おまかせ焼き鳥」
串焼きメニューは基本おまかせです。
かしわ（もも肉）、はつ元（大動脈）、白玉（半熟のうずらの卵）、せせり、ちょうちん（卵管・レバー・きんかん）
はつ元は、はつの中でも希少な部位を5羽分集めた贅沢な1本です。
焼き鳥は、ビール、ハイボールのイメージですが、鳥澤さんでは、ワイン「オレンジワイン」をおすすめ。
オレンジワイン
白ぶどうを種・皮 一緒に仕込んだオレンジ色のワインです。
鳥澤（中央区）
| 店名 | 鳥澤 |
| 住所 | 〒950-0087 新潟県新潟市中央区東大通１丁目５−６ |
| 電話 | 025-282-7763 |
| 営業時間 | 1部：17時30分～20時 2部：20時30分～23時 |
| 定休日 | 月曜 |
鳥澤（アクセス・周辺の地図・場所）
