TeNY「新潟一番サンデープラス」の「煮込んでます。」で、新潟市東区上木戸にある「味噌と煮込　まる」さんが取り上げられました。食リポは笑顔がかわいい猫舌の豊岡えりなさんです。

味噌と煮込　MARU（まる）
味噌と煮込みにこだわる居酒屋です。
カウンター席、テーブル席、2階に宴会席もあります。
代表　坂井雅文さん
「味噌ばなれしていたり、味噌汁を飲まなくなっているところで、改めて味噌の良さを認識してもらえるように味噌の魅力を押し出して行きたいと思っています」

まるの人気1位メニュー「鶏皮串の味噌煮」

鶏皮串の味噌煮　1本 価格130円

鶏皮を京都の赤みそで煮込んでいます。
焼き鳥の食感と一味違う食感と味噌の風味が絶妙です。
人気ランキング1位でリピーターも多いメニューです。

豊岡えりなさん「美味しい。とける。味噌のやさしい味が体に染み渡りますね。もっとガツンと味噌の感じが来るのかなと思ったんですけど、優しく包み込んでくれるような優しい味噌の味わいなので、思っていたのと違うなって思うのと、鶏皮のくさみがないので食べやすい、鶏皮苦手な方っていう人もたぶん多いと思うんですが、一回食べてみてほしいなって思いました」

その他、

• 赤の牛タンと豚たん煮込み（720円）
  仙台の赤みそ
• 白のもつ煮込み（580円）
  京都の西京みそ
• 黒の牛スジ煮込み（680円）
  沼垂と上越の熟成みそ

などの味噌煮込み料理があります。

味噌と煮込　まる（東区）

味噌と煮込　まる・アクセス（周辺の地図・場所）