ブリの酒粕クリームソース＆白菜のサラダの作り方　中島有香さんレシピ　新潟

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TeNYさん「新潟一番」の「きまぐれクックランド　人気の料理人が夕食に間に合うレシピを伝授！がんばらないレシピ」で、中島有香さんが教える「ブリの酒粕クリームソース＆白菜のサラダ」の作り方をご紹介しました。

ブリの酒粕クリームソース＆白菜のサラダの作り方

中村有香さん　ブリの酒粕クリームソース　白菜のサラダのレシピ　新潟 — 出典元：TeNYさん

ブリの酒粕クリームソースの作り方

材料（2人分）

ブリ切り身　2切れ
塩　　　　　適量
しいたけ　　3枚

酒粕クリームソース
酒粕　　　　　　60g
生クリーム　　　50cc
コンソメスープ　50cc
にんにく　　　　1片
オリーブオイル　適量
塩　適量

仕上げ用
こしょう　適量
小ねぎ　　適量

作り方

１．酒粕を溶けやすいように細かくカット

２．ブリを焼く。
　ブリ切り身の両面に塩をふりなじませる。
　グリルで4～5分ほど焼く。
　フライパンでも可。
　とにかく表面をパリッと焼く。

３．酒粕クリームソースを作る。
　フライパンにオリーブオイルをひく。
　スライスしたニンニク、しいたけを炒める。
　しいたけがしんなりしたら酒粕を入れる。
　酒粕がやわらかくなったところでコンソメスープを入れ、酒粕のかたまりをつぶしてなめらかにする。
　生クリームを少しずつ加えてなじませる。
　最後に塩を加えて完成。

ポイント
・味噌汁にちょこっと入れるだけでコクが増す。
・シチューやカレーに加えても良い。

４．お皿に盛り付ける。
　ソースは下に敷き、上に焼いたブリをのせる。
　最後に黒こしょう、小口切りした小ねぎをふって完成です。