ブリの酒粕クリームソース&白菜のサラダの作り方 中島有香さんレシピ 新潟

中島有香さん簡単レシピ ブリの酒粕クリームソース 白菜のサラダの作り方 新潟レシピ
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TeNYさん「新潟一番」の「きまぐれクックランド 人気の料理人が夕食に間に合うレシピを伝授!がんばらないレシピ」で、中島有香さんが教える「ブリの酒粕クリームソース&白菜のサラダ」の作り方をご紹介しました。

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ブリの酒粕クリームソース&白菜のサラダの作り方

中村有香さん ブリの酒粕クリームソース 白菜のサラダのレシピ 新潟
出典元:TeNYさん

ブリの酒粕クリームソースの作り方

材料(2人分)

ブリ切り身 2切れ
塩     適量
しいたけ  3枚

酒粕クリームソース
酒粕      60g
生クリーム   50cc
コンソメスープ 50cc
にんにく    1片
オリーブオイル 適量
塩 適量

仕上げ用
こしょう 適量
小ねぎ  適量

作り方

1.酒粕を溶けやすいように細かくカット

2.ブリを焼く。
 ブリ切り身の両面に塩をふりなじませる。
 グリルで4~5分ほど焼く。
 フライパンでも可。
 とにかく表面をパリッと焼く。

3.酒粕クリームソースを作る。
 フライパンにオリーブオイルをひく。
 スライスしたニンニク、しいたけを炒める。
 しいたけがしんなりしたら酒粕を入れる。
 酒粕がやわらかくなったところでコンソメスープを入れ、酒粕のかたまりをつぶしてなめらかにする。
 生クリームを少しずつ加えてなじませる。
 最後に塩を加えて完成。

ポイント
・味噌汁にちょこっと入れるだけでコクが増す。
・シチューやカレーに加えても良い。

4.お皿に盛り付ける。
 ソースは下に敷き、上に焼いたブリをのせる。
 最後に黒こしょう、小口切りした小ねぎをふって完成です。

白菜のサラダの作り方

材料(2人分)

白菜(1/8カットのもの) 2枚
ハム           2枚

ドレッシング
マヨネーズ  大2
ヨーグルト  大2
塩      適量

作り方

1.白菜はさっと塩茹でしておく。
 7~8mmくらいの細切りにする。
 絞って水気を切る。

2.ボウルに白菜と食べやすい大きさにカットしたハムを入れる。

3.ボウルにヨーグルト、マヨネーズ、塩を入れて混ぜたら完成。

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TeNYさん(新潟一番 きまぐれクックランド)で、中島有香さんレシピ「ブリの酒粕クリームソースと白菜のサラダ」の作り方をご紹介しました。

出典元:TeNYさん(新潟一番)、中島有香さんレシピ ブリの酒粕クリームソース&白菜のサラダ

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