BSNさん「麦島侑アナウンサーが新潟を巡る　手を握っていいですか？　皇族に振舞った凄腕シェフの絶品メニュー」で、新潟市東区中山にあるお店「ベルネージュ」さんが取り上げられました。

皇族に振舞った絶品料理「コンソメスープ　和牛ヒレ肉の薄造り」

コンソメスープ　和牛ヒレ肉の薄造り
※9,900円のコースから応相談。

シェリー酒の香りとコンソメの相性が抜群に良い。
非常に手間とお金がかかる料理です。
このスープに使うブイヨンは牛骨や牛スジ、タマネギなどの野菜をじっくり煮込み2日掛かりで仕込みます。
下手に混ぜ過ぎるとダメだし、混ぜないと鍋の下にあたるし、火加減もあり結構大変です。

シェフのおすすめランチ

シェフのおすすめランチ　価格1,500円

シェフの気まぐれでメニューが変わるシェフおすすめランチです。
この日は、和牛ハンバーグ　ライス付きです。

・和牛ハンバーグ
・カボチャコーンミックススープ
など。

ベルネージュ（新潟市東区中山）

店名	ベルネージュ
住所	〒950-0861 新潟県新潟市東区中山２丁目２０−２１
電話	025-383-6856
営業時間	昼　11時30分～13時30分 夜　17時30分～21時
定休日	日、月、祝日
URL

ベルネージュ（アクセス・周辺の地図・場所）