【村上の方言豪華丼だぁーまた丼、豪華はらこ丼が有名なお店】割烹　千渡里　新潟県村上市

BSNさん「なじラテ。」の「山脇＆TSUNEIの日帰り村上旅　本日のテーマ　ビックリ　村上市でビックリな温泉、丼、スイーツを満喫」で、村上市にあるお店「割烹　千渡里」さんが取り上げられました。

割烹　千渡里　おすすめメニュー

要予約
だぁーまた丼　価格2,200円

22年前に先代が考案した丼です。
地元村上の塩引き鮭や、いくら（はらこ）、あとは地物魚介など12～15種類がのる豪華な海鮮丼です。
今回はの地物魚介は、鯛やヒラメ、ホウボウ、甘エビなどでした。
だぁーまた丼は特製醤油でいただきます。
特製醤油は、京都だし専門店の鰹節を使い専用にブレンドしています。
ちなみに「だぁーまた」は城下町時代に町人の間で使われていた言葉で、「当たり前」という意味です。
また、村上の方言文化を残したいという思いもあります。

はらこ丼　価格3,300円

近年は鮭が不漁で、とても大変なのですが、せっかく村上に来ていただいた方に喜んでいただきたいと、一生懸命「はらこ（いくら）」をのせています。
器のフタを開けた瞬間、鮮やかなはらこにビックリしますが、実は中に塩引き鮭が隠れています。
はらこの粒が大きく、はらこは半日～1日、特製しょうゆに漬け込んで味付けしています。

割烹　千渡里（新潟県村上市）

昭和27年創業の豪華丼「だぁーまた丼」や「はらこ丼」などの村上の地物魚介が食べられるお店です。
店主　中倉貴洋さん、歩さん

割烹　千渡里（アクセス・周辺の地図・場所）