新潟・柏崎市駅前2丁目にあるラーメン店「そばよし」が、2025年11月3日（月・祝）をもって閉店します。店頭の提示と地域紙「柏崎日報」の報道により、正式に確認されました。
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店主の決断と閉店までの様子
店主・西村伯和さん（79歳）は、「80歳を区切りに」と語り、52年間続けてきた店を自らの手で閉じる決断をされました。閉店の知らせが出てからは、昼営業のみで対応しており、開店前から行列ができる日もあるほどの混雑ぶりです。
「最後まで、できる限り丁寧に作りたい」と語る西村さんの姿に、常連客からは「高校時代によく通った」「遠方から来た」といった声が寄せられています。
人気メニューと店のこだわり
- チャーシューメン（950円）は、丼からはみ出すほどのチャーシューが特徴。「足りないくらいなら、たっぷり出したい」という店主の思いが詰まった一杯です。
- 麺はかん水を使わない製法で、口当たりが良く、体にもやさしい仕上がり。
- 焼きそば、岩のりラーメン、チャーハンなども人気で、どれも盛りの良さと味の深さが光ります。
店舗情報
- 店名：ラーメン そばよし
- 住所：新潟県柏崎市駅前2丁目1-70
- アクセス：JR柏崎駅から徒歩約5分。隣に駐車場あり
- 営業：（閉店までの期間は混雑に注意）
新潟いいね！「そばよし」のチャーシューメンは、私にとっても思い出の味です。駅前でふらっと立ち寄って、湯気の立つ丼を前にほっとしたあの時間。閉店の知らせを聞いて、時が流れることのわびしさを感じました。私は時間的にもう味わうことはできませんが、あの頃の思い出が蘇ります。
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