NST『八千代ライブ』（2018年8月31日（金）放送）のグルメコーナー『埋蔵グル次郎くん』で、新潟市中央区万代にあるイタリア料理店『パスタの森』さんが取り上げられました。

埋蔵グル次郎くん
人気メニューの陰に埋もれてしまっている隠れた実力派メニュー「埋蔵グルメ」を発掘していくコーナーです。

パスタは季節メニューやランチメニューを合わせた40種類ほどあります。

生麺を使っているので、ソースがよりまとまり付きやすく、味がしっかり麺にのるということです。

生麺の美味しさの秘密は、厳選した良質なデュラム小麦を低温熟成させた生麺だから、コシの強いなめらかな歯ざわりとモチモチした食感が生きています。

パスタの森の人気メニューは『ツナと海老の青じそ風味パスタ』です。

このお店の人気メニューは、

• ツナと海老の青じそ風味　910円

シンプルだけど味はしっかりしている。
コレしか食べないという方もいるほど。

パスタの森の不人気メニューは『青森産ニンニクと青唐辛子のペペロンチーノ』です。

このお店の不人気メニューは、

• 青森産ニンニクと青唐辛子のペペロンチーノ　830円

ニンニクだけは国産のものじゃないと、納得する味が作れないので、青森の農家から直接送ってもらっているそうです。

ニンニクは生だと刺激が強いし、焦げすぎると苦味が出るので、ある程度の火加減でやらないと香りがたってこないといいます。

なんで人気がない？
店長さんは『やっぱり使ってる材料が少ない。写真を撮っても華やかなものではないので、最初に選ぶパスタではないから。それからお昼からこのニンニクの香りはこの後仕事をする方にとっては難しいかもしれない』といいます。

『「次なにをたべようかな？」と思って、色々食べているうちにこのペペロンチーノにたどり着くのが理想』だといいます。

9月1日より発売開始の秋メニュー

• スモークサーモンときのこのクリームソース　1,100円
  • スモークサーモンとたっぷりきのこで作ったクリームソースパスタ。
• 秋刀魚と秋ナスのトマトソース　1,100円
  • 秋になると食べたくなる、サンマとナスの組み合わせ。
• カニとブロッコリーのペペロンチーノ　1,100円
  • 牛肉のラグーソース　スパゲティグラタン　温泉卵のせ　1,100円

パスタの森（新潟市中央区）

生麺を使用したパスタ各種、ピッツァやドリアが味わえる。
ワインの種類も豊富で、飲み放題付きのパーティープランもあります。

『パスタの森』さんのアクセス（周辺の地図・場所）

新潟いいね！

新潟市中央区万代にあるイタリア料理店『パスタの森』さんです。
人気メニューは、ツナと海老の青じそ風味パスタ。
不人気メニューは、青森産ニンニクと青唐辛子のペペロンチーノ。すごく美味しそうですが、店主が言う通りお昼からガッツリにんにくはちょっと避けたいかも。
9月1日からは秋のパスタが始まるということなので食べにいきたいですね。

NST『八千代ライブ』埋蔵グル次郎くん『パスタの森』（グルメ/イタリア料理店）