【中部10県おいしい音探しの旅 栃尾油揚げ(あぶらげ)が食べられるお店】あげ家 松兵衛 新潟県長岡市

栃尾あぶらげが食べられるお店 あげ家 松兵衛 新潟県長岡市栃尾グルメ

TeNYさん「日本テレビ系【新潟ロケ】みやぞん&DJ KOO&かなでが行く!中部10県おいしい音探しの旅 栃尾グルメのアゲアゲな音 From 新潟県長岡市」で、新潟県長岡市にある「あげ家 松兵衛」さんが取り上げられました。

あげ家 松兵衛
江戸時代から続く栃尾の油揚げ(あぶらげ)が食べられるお店です。
工場見学ができるお店です。

大橋剛さん

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栃尾油揚げ(あぶらげ)

栃尾油揚げ(1枚)価格250円

新潟県産大豆や天然にがりなどを使用している。

寄せ豆腐&トッピング付き あげたて油揚げ 価格460円

栃尾油揚げの作り方

  • 大豆をおからと豆乳に分ける。
  • 熱々の豆乳に天然にがりを加えて固める。
  • 生地を型に流し込み、プレスして成型する。
  • プレスして水抜きをし、ローラーで油揚げサイズにカットする。
  • 低温のフライヤーで揚げてから、高温のフライヤーで揚げる。

テレビで紹介された栃尾のあぶらげのお店

  • 佐野豆腐店
  • 揚げ正
  • 道の駅とちお 揚げ処 さとう

栃尾で250年前に誕生したというあぶらげは普通の油揚げよりも長くて厚みがある。
現在でも16店舗のあぶらげのお店があり味や食感もお店それぞれである。
店頭で揚げたてのあぶらげを食べられるお店もある。

あげ家 松兵衛(新潟県長岡市)

店名あげ家 松兵衛
住所〒940-0236 新潟県長岡市栃尾大野町4丁目4−10
電話0258-52-1000
営業時間9時~18時
定休日火曜
URLあげ家 松兵衛

あげ家 松兵衛(アクセス・周辺の地図・場所)

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新潟県長岡市にある「あげ家 松兵衛」さんです。
今回のおすすめ
新潟のソウルフード栃尾のあぶらげをご紹介しました。
DJ KOOさんメモでは、日高優希アナウンサーは、こけしアナウンサーだったのですね(^^)

出典元:TeNYさん(日本テレビ系 みやぞん&DJ KOO&かなでが行く!中部10県おいしい音探しの旅)、DJ KOOさん、お店:あげ家 松兵衛さん(新潟県長岡市で新潟名物の油揚げが食べれるお店)、画像出典元:松兵衛さんHPより

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