NSTさん「スマイルスタジアム」の「ココうま」で、新潟市中央区新和にある「自家製乾麺と鴨だし御飯 かも新」さんが取り上げられました。
自家製乾麺と鴨だし御飯 かも新
2021年9月25日オープン。
広々ゆったりとした店内で鴨料理が食べられるお店です。
代表 金子雄亮さん
お店の看板メニュー 鴨だし中華そば
鴨だし中華そば 価格803円
鴨だし中華そばの特徴
鴨だしは、6時間じっくり炊き出した鴨清湯スープと北海道産の天然利尻昆布にカツオ、干し椎茸などで仕上げた和風だしのスープです。
自家製乾麺は北海道産小麦を100％使用し、じっくり丁寧に低温乾燥させた特製の中華乾麺です。
つるつるとしながら歯ごたえもしっかりとした風味豊かな味わいの麺です。
鴨まんま（おにぎり）
鴨まんま（1個）価格187円
鴨まんまの特徴
鴨だしを使って炊いた鴨まんまです。
新之助を鴨出汁で焚き上げた食べ応えも抜群のおにぎり。
※朝10時からテイクアウトOKです。
月見昆布水つけめん
月見昆布水つけめん 価格990円
月見昆布水つけめんの特徴
冷水で締めた麺をつるんとした昆布水に浸した麺。
濃厚卵黄と麺を昆布水に絡めて食べてもよし、濃厚鴨出汁香るつけ汁につけて食べてもよし。
自家製乾麺はお店で販売している。
中華麺、中華にゅうめん、専用スープなどお店の味が自宅で食べられる。
ギフトセットもあり。
かも新の鴨メニュー
鴨だし中華そば、鴨釜めし、鴨だし黒カレー、鴨肉と卵の親子丼風などがある。
自家製乾麺と鴨だし御飯 かも新（新潟市中央区新和）
| 店名 | 自家製乾麺と鴨だし御飯 かも新 |
| 住所 | 〒950-0972 新潟県新潟市中央区新和１丁目７−６ |
| 電話 | |
| 営業時間 | 11時～15時30分 17時～21時30分 ※土日祝は通し営業 |
| 定休日 | なし |
| URL |
自家製乾麺と鴨だし御飯 かも新（アクセス・周辺の地図・場所）
