TeNYさん「新潟一番サンデープラス」の「新潟駅前で満喫！冬のホッとグルメ」で、新潟市中央区弁天にある「薪火料理　FIREPIT（ファイヤーピット）」さんが取り上げられました。

コース料理　Aセット　予約制

コース料理　Aセット　価格6,000円
※プラス3,500円で5種のワインをペアリング。

薪火を中心とし様々な技法で調理したお料理を提供。
全6品のコース。

前菜：南蛮海老、秋刀魚、烏賊
佐渡牛の牛骨のトルティーヤ
メインには新潟和牛、付け合わせに帛乙女。

薪火で作るお料理。

• 一番最初に着火した時に出る炎の煙に食材をくぐらせたり、炙ることで香りがつく。
• 火の隣に置いてじっくり火入れをする。
• おき火は薪火の中でも一番高温が出るので、肉や魚を焼くと外がカリっと中はジューシーに仕上がる。

これらを料理ごとに使い分けている。

あがの姫牛120日熟成ロースの熾火焼き

あがの姫牛120日熟成ロースの熾火焼き（150g）価格3,800円

あがの姫牛を120日間寝かせて熟成させている。

薪火料理　FIREPIT（新潟市中央区弁天）

店名	薪火料理　FIREPIT
住所	〒950-0901 新潟県新潟市中央区弁天２丁目４−１９
電話	025-282-5529
営業時間	17時～0時
定休日	水曜
URL	薪火料理FIREPIT

薪火料理　FIREPIT（アクセス・周辺の地図・場所）