【西蒲区巻】水泳コーチから料理人に！？「居酒屋 さん」絶品ランチ「チーズハンバーグ定食」おすすめ

UX新潟テレビ21「旅してちょうない。」で新潟市西蒲区（旧巻町）にある絶品ランチ定食が話題のお店が紹介されました。

新潟市西蒲区巻にある「居酒屋 さん」は、地元出身のご夫婦が営む温もりあふれる居酒屋です。夜の居酒屋営業はもちろん、昼のランチタイムに提供されるボリューム満点のこだわり定食が地元で大きな人気を集めています。

今回は、異色の経歴を持つ店主が手がける絶品ランチの魅力とストーリーをご紹介します。

「水泳コーチ」から転身した店主の情熱とこだわり

2017年にオープンした「居酒屋 さん」。印象的な店名は、店主の「太陽」というお名前（燦）と、趣味である「山登り（サン）」を掛け合わせたもの。

驚くべきは店主の経歴です。以前は水泳コーチをしており、元々はこの場所にあった前身のお店に通う「一人の常連客」でした。お店を引き継ぐ形で一発発起し、未経験から独学や近所の方へ直談判で料理を学んだという情熱的なストーリーを持っています。

白ご飯が進む！満足度抜群のランチメニュー

店主の工夫と情熱が詰まった料理は、どれもご飯との相性を一番に考えられた絶品ばかりです。

• 牛100％チーズハンバーグ定食 店主のおすすめ
  ぎっしりと肉が詰まった肉肉しい牛100％ハンバーグに、濃いめのデミグラスソースとトロリと溶けたチーズがベストマッチ。ひと口食べれば幸せが広がる一番人気メニューです。
• 肉厚アジフライ定食
  肉厚でふっくらとしたアジを使用。衣はサクサク、身はふわっと仕上げられており、食べやすいサイズにカットして提供される丁寧な心遣いも魅力です。
• 日替わりの汁物（真鯛のアラ汁など）
  お味噌汁も妥協がなく、その日仕入れた真鯛のアラなどから丁寧に取った出汁が効いた贅沢な味わいを楽しめます。

この日（2026年8月放送日）の入口看板メニューと単品メニュー（参考価格）

入口看板メニュー（ランチ）

• ビーフハンバーグ定食（1,430円）
• チーズハンバーグ定食（1,540円）
• 村上牛カルビステーキ定食（1,760円）
• 豚しょうが焼き定食（1,430円）
• チキン南蛮定食（1,430円）
• 鯵フライ定食（1,430円）
• イカの肝バター炒め定食（1,430円）
• 真はたの漬け丼定食（1,650円）

単品メニュー（参考価格）

• 空芯菜と豚肉の中華いため（800円）
• 鰯の薬味巻き（800円）
• 丸なすとズッキーニの鶏そぼろチーズ焼き（800円）
• 真はたの御刺身（1,200円）など多数

居酒屋 さん 店舗情報

2017年オープン。巻出身の夫婦2人で営む、地魚や季節の食材を使った料理や手作りピザまで楽しめる居酒屋さん。

店名	居酒屋 さん
住所	〒953-0041 新潟県新潟市西蒲区巻甲２５５６−６
電話	0256-72-1940
営業時間	昼 11月30分～14時（平日のみ） 夜 18時～23時
定休日	日曜 / 第1・3月曜
主なメニュー	チーズハンバーグ定食、アジフライ定食、手づくり生地にピザなど
公式サイト	https://www.instagram.com/izakayasan_maki

「周囲のお客さんや人々に恵まれた」と感謝を語る店主の人柄と、手作りの美味しさが詰まった「居酒屋 さん」さん。お腹も心も満たされる最高のランチを味わいにぜひ足を運んでみてください。

参照:UX新潟テレビ21「旅してちょうない。」、居酒屋 さん公式サイト（Instagram）、Googleマップ等