TeNYさん「新潟一番サンデープラス」の「ぶらり途中下車のラーメン　羽越本線（新潟市秋葉区　新津駅～秋田県秋田市　秋田駅）坂町駅周辺のラーメン店」で、村上市藤沢にある「らーめん真」さんが取り上げられました。
食レポは豊岡えりなさん。

チャーシューメン

チャーシューメン（醤油）価格950円

200グラムの野菜の山、150グラムのチャーシュー、醤油で味付けされた特製の脂がのったボリューム満点のチャーシュー麺です。

特製の醤油ダレで煮込まれた豚のウデの部分のチャーシューを分厚くカット。

スープのベースは村上の醤油と自慢のチャーシューの煮汁を最大限に活かした特製のタレ。
豚骨のコク、数多くの野菜の甘みがある白湯スープと合わせる。
麺は中太麺です。

豊岡えりなさん「（チャーシュー）心地よいしょっぱ旨さ、それをすごく感じます。もぐもぐタイム入っちゃうぐらい。麺はすごいモチモチ。香りですごく旨味を感じてスープ飲んだ時にすーっと溶け込んでくる不思議な感じがする。パンチもあるけど後味がすっきりしてるからガッツリ系だけどぺろっといけちゃう」

鶏豚骨らーめん

鶏豚骨らーめん　価格800円

鶏の旨味を活かしたマイルドのスープ。
一年前に限定ラーメンとして提供されたものでとても人気だったためレギュラー化したメニューです。

店主　平田さん「お客様にがっかりさせないというか、喜んでもらえるように普段から手を抜かないでやっています」

らーめん真（新潟県村上市）

店名	らーめん真
住所	〒959-3131 新潟県村上市藤沢７−１２
電話	0254-75-7010
営業時間	10時～14時 17時～21時
定休日	火曜
URL	らーめん真

らーめん真（アクセス・周辺の地図・場所）