【数量限定ランチ 新発田牛膳】ついしん手紙 新潟県新発田市

新発田牛膳ランチ ついしん手紙 新潟県新発田市中央町

TeNYさん「新潟一番」の「特集 和牛の新たな地域ブランド 新発田牛で地域活性化に期待」で、新発田市中央町にある「ついしん手紙」さんが取り上げられました。

ついしん手紙

数量限定のランチで新発田牛のメニューが食べられる日本料理店です。

総料理長 廣岡雅志さん
「新発田でブランドの牛ができたことは心強いところもあるので、これをきっかけに生産者の方、僕たち料理人もまたお客さまに喜んでいただけるようにレベルアップしていきたいと思います」

新発田牛

新潟県内で育てられた黒毛和牛のうち一定の品質を満たしたものを「にいがた和牛」と呼ぶ。
その中で5段階の格付けで、A・B 4等級以上、年間200頭以上安定して生産できる地域のみが村上牛や新発田牛のように地域ブランドを名乗ることができる。

にいがた和牛では2例目の地域ブランド牛で、村上牛以来18年ぶりです。

新発田牛の生産者 五十嵐牧場
五十嵐正平さん
生後29ヶ月で出荷。
子牛は栄養価の高い牧草、生後1年~稲わらを与えている。

目次

ついしん手紙「数量限定のランチ 新発田牛膳」

新発田牛膳が食べられるお店 ついしん手紙 新潟県新発田市中央町
出典元:Instagram(#新発田牛膳)

新発田牛膳 価格3,300円

※数量限定のランチ

新発田牛の霜降り肉を強火で焼き上げる。
肉の味を存分に味わえるようにワサビと塩で食べるのがおすすめです。

日本酒とのマリアージュが楽しめる。

ついしん手紙(新潟県新発田市中央町)

店名ついしん手紙
住所〒957-0053 新潟県新発田市中央町3丁目5−7
電話0254-21-2950
営業時間昼 11時45分~13時30分
夜 18時~21時15分
定休日日曜、第一・第三月曜
URLついしん手紙

ついしん手紙(アクセス・周辺の地図・場所)

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