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【新潟市の公邸料理人で活躍したシェフが作るフランス料理店】absinthe(アブサン) 新潟県産食材やコシヒカリを使ったフレンチ 新潟市中央区東堀通

新潟市で公邸料理人が作るフランス料理が食べられるお店「absinthe」コース料金や場所はどこ?グルメ

UX新潟テレビ21「ナマ+トク」のいま食べておきたいイチ推しグルメを紹介するコーナー「食べトク」で、新潟市中央区東堀通に新しく誕生したフランス料理店「absinthe(アブサン)」さんが取り上げられました。

10月29日オープンの新店。
世界で活躍!本格派のシェフが作る新潟を感じるフランス料理が食べられるお店です。
海外で活躍したシェフが作るのはコシヒカリを使ったフレンチ。
オーナーシェフ泉井則広さん。
新潟市出身の泉井(わくい)さんは、市内の有名ホテルで修行した後、ブラジル・バーレーン・ウクライナの日本大使館で公邸料理人として活躍。各国のVIPに料理を振る舞ってきました。
今年帰国しふるさと新潟で自分の店を出したいという長年の夢を叶えました。

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世界のVIPも食べた本格フランス料理コース

ディナーコース Menu B 価格8,800円
※内容は月替り

真ダラ白子のムニエル ケッパー風味の焦がしバターソース、フォアグラのテリーヌ仕立て梅酒のゼリー(佐渡産あんぽ干柿を使用)、新潟産スズキのポワレ コシヒカリのリゾット添え ブイヤベース仕立て(コシヒカリのリゾットにスープ・ド・ポワソン(魚介ダシのスープ)を合わせる)、子羊のローストなどのセットです。

泉井則広さん「県外や海外からもabsintheを目指して来るようなお店にしていきたい。新潟の人に親しんでもらえるようなお店を作ってきたいと思っています」

absinthe(アブサン)(新潟市東堀通)

店名 absinthe(アブサン)
住所〒951-8065 新潟県新潟市中央区東堀通9番町1401−2 第二松寿
電話025-378-3554
営業時間18時~22時
定休日月曜
URLFacebook

absinthe(アブサン) ・アクセス(周辺の地図・場所)

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新潟市中央区東堀通にあるフランス料理店「absinthe(アブサン)」さんです。
海外で日本大使館で公邸料理人として活躍したオーナーシェフが作るフレンチが食べられるお店です。
営業は夜のみで、6,000円、8,000円のコースがあります。
時間がない、量が多く食べれないという方にはハーフもあるようですので予約の際にお店にお問い合わせください。

出典元:UX新潟テレビ21さん(ナマ+トク)、お店:absinthe(アブサン)(フランス料理)(グルメ/フレンチ)、画像出典元:アブサンFacebookより

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